菱角的家常做法

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材 料：

黄瓜一小根，木耳一小把，菱角半碗，红椒一只，盐少许，糖、味全高鲜少许

步 骤：

1、菱角洗净剥去外皮，木耳泡发

2、再将黄瓜、菱角、红椒切片

3、锅内入橄榄油烧热 将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒

4、加盐、糖 放入一点开水 放入少许味全高鲜装盘

毛豆菱角米

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材 料：

菱角米300克左右，毛豆米100克左右，食用油，盐，味全高鲜适量，干辣椒适量，少量糖

步 骤：

1、锅里热油放辣椒和毛豆米煸炒

2、毛豆米有点变色放入菱角米

3、锅中加入稍许水

4、放入盐，味全，一点点糖吊鲜，中大火煮2～3分钟即可

5、毛豆菱角米，秋天的一道好菜！菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒后好菜好滋味开胃又下饭。

吃菱角的注意事项

1、脾胃虚弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁，可当做水果食用，但属于凉性的食物，寒性体质及脾虚泄泻者不宜多吃，以免加重体内寒气，导致身体不适。

2、生吃菱角需谨慎

菱角是水生植物，所以新鲜菱角中含有各种细菌和寄生虫，尤其是姜片吸虫，寄生于小肠中，容易导致腹泻、腹痛、贫血和浮肿，严重可引起肠梗阻、肠套叠，导致死亡。

因此，尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生作物，也不要用牙齿啃皮。

如果一定要生吃的话，必须将菱角充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才能吃。

以上仅供参考，请在医师的指导下调理。

审核：卢药师

编辑：三七小妹