资深大厨传授的35个烹饪小窍门 / 开普饭

总有人会问,我做的菜为什么就是没有那些大厨们做的好吃呢? 大厨们花在厨房里的时间远超过咱们普通人,做得多了,自然也就摸索出了很多窍门. 如果我们也能掌握这些窍门,花钱更少,时间更短,成果更棒! 问大家 ...

-- 以下是正文 -- 下面这35条厨房窍门,每一条都超级实用,没时间解释了,赶紧学起来吧! 1.切肉的秘密切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬.切猪肉的 ...

[35个烹饪小窍门,助你上得厅堂下得厨房!] 我家婆婆喜欢烹饪. 一个偶然机会她在手机上看做红烧肉的视频,喜欢地不得了.中秋节回家,婆婆就现学现卖,给我们做了红烧肉.虽然味道一般,但好歹她有 ...

刀切馒头,是指切片馒头.刀切馒头,可油炸,也可清蒸,沾甜酱食用,口感洁白光滑,面香味浓,温热松软.现在许多地方买的馒头又白有又好看,加了很多东西的, 失去了麦香味,也没有自己做的健康卫生 . 据研究面 ...

一.鱼肉去腥味鱼肉去腥有9种方法 1.把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍.但是一定要记住是温水千万不要用烫的水. 2.把鱼泡在一个盆子中,然后往水中放入花椒,大料,生姜.可以选择倒一点醋或者料酒来消除 ...

学会了正确的烹饪方式让健康营养与美味同行中国传统饮食文化丰富多彩,源远流长,其材料选择广博,菜肴变化万千! 单从烹饪技法上讲,形式繁杂,花样迭出!中国八大菜系,就有十余种烹饪技法,可谓是各具风韵, ...

卤制品大多数以猪的内脏作原料,为佐酒上品.各种卤猪杂的加工方法基本相同,只有卤猪肝,由于质地鲜嫩,因而省去了清煮工序. 一.配料 1.卤猪肝猪肝100kg,食盐1.3kg,酱油5-7kg,白砂糖6- ...

下面是之前更新过的配方比例,都在主页,进去就可以找得到,找不到可以私信或者留言,会发给你. 下面是完整的配比,腌制,以及制作手法步骤,建议收藏. 下一期更新灶台鸡配方,包括香料粉,酱料,酱油汁,混合油 ...

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