生焗粉蒸鱼头,农家酸菜鸡,滚石牛肝,包公肉,盐帮口福鱼...川菜馆招牌菜10例~ / 开普饭

新的一年即将到来,元旦.春节期间,团拜宴.团年饭的各种宴席将会是各餐店酒楼的销售旺季!今年又要推出哪些菜品呢?以下9款名店旺菜供大家作为参考之用. 01 橙香樱桃肉橙香樱桃肉,其味醇厚甜蜜,色泽红亮 ...

川味菠萝火焰鸡原料土公鸡1只(约1千克左右),菠萝1个,鹅卵石若干. 调料美极鲜味汁2克,鸡粉.味精各5克,白酒50克,蚝油.小米辣各10克,色拉油30克. 制作: 1.将整个菠萝挖空备用. 2 ...

原料, 桂鱼1条(重约700克),香辣扣肉酱30克,辣鲜露,野山椒沫各20克,料酒,庆丰南乳汁各5克,盐,味精,鸡粉各3克,自制糯米粉40克,红油15克,干葱头,蒜子,姜块个70克,清汤40克,葱花5 ...

说起四川人爱吃什么,必然绕不过那些麻辣的菜例.但四川人的家宴并不全是又麻又辣的重口味菜,而是各种口味的菜例交互上场,相互融合.相互衬托.下面就给大家介绍一些家宴菜例. 石板扣牛肉锦弦/文.图原料: ...

实惠川味乡土菜家常.乡土菜容易成为市场的主流,这还不只是因为家常.乡土菜传承了许多人对古早味的记忆,还因为它更接地气.实惠,以原滋原味的味道力求浓厚而回香. / 红烧鸭 / 制法: 1.把土鸭宰杀治 ...

原料:鱼头10个.水发粉丝150克.五香米粉60克.自制辣椒酱.姜末.葱花.盐.酱油.米酒.胡椒粉.味精.色拉油各适量.开胃小菜若干. 制法: 1.将鱼头分别用刀剖开成两片治净,纳盆加辣椒酱.酱油.姜 ...

粉蒸鱼头原料: 鱼头10个.水发粉丝150克.五香米粉60克.自制辣椒酱.姜末.葱花.盐.酱油.米酒.胡椒粉.味精.色拉油各适量.开胃小菜若干. 制法: 1.将鱼头分别用刀剖开成两片治净,纳盆加辣椒 ...

以"家常口味.大众消费.健康绿色"的经营理念,用料讲究.物美价廉,像滑骨煲,农家香碗,全家福,凉拌腰片,油煎玉米粑,坛子肉煎饼,魔芋烧土鸭等,已经成为川内一些地方家常菜馆的叫座美食 ...

葱焗带鱼做法:1.带鱼去除内脏.洗净斩段,放入大碗里,调入盐抓匀,腌制20分钟,同时备好红葱头 2.红葱头剥去外衣拍碎,带鱼用厨房专用纸吸干水分 3.烧热煎锅,放入适量油,将带鱼平铺整齐,中火煎制 ...

坐落于成都市致民路的老厨子酒楼,风雨兼程17载,凭借着滋味厚重的川菜,积累了一批忠实的老客户.用厨师长赵发轲的话来说:"老厨子能坚守17年,是更加注重'老客户市场'的培养成就的." ...

生焗粉蒸鱼头,农家酸菜鸡,滚石牛肝,包公肉,盐帮口福鱼...川菜馆招牌菜10例~