有了这些下饭菜，米饭直接干两碗！那叫一个地道！

新加坡肉骨茶

原料：

黑山猪肉排1000克，当归、玉竹、桂皮、党参、甘草、川芎各0.2克，枸杞0.3克，白胡椒0.2克，香菜叶1碟，炸油条1根，红辣椒圈2个，鸡饭老抽1碟，猪棒骨汤适量，盐少许。

制作：

1、将肉排洗净，焯水备用;将当归、玉竹、桂皮、党参、甘草、川芎洗净，放入容器中，加清水、排骨上锅蒸2.5小时，加盐调味;

2、将红辣椒圈配鸡饭酱油作为蘸料，与肉骨茶一同上桌，顾客根据自己的喜好适量添加香菜叶、切成段的炸油条即可。

香草羊肉佐法式洋葱白酱

原料：

河北怀来羊里脊300克，洋葱丝50克，三色堇、红线酸模、香柳碎各适量，自制白酱、生抽、鸡饭老抽、橄榄油各适量。

制作：

1、将羊里脊切成厚约8毫米的片，加香柳碎、生抽、鸡饭老抽腌2小时;

2、将洋葱丝炒香，码盘垫底，淋自制白酱;

3、平底锅入橄榄油烧热，下羊里脊片煎至焦黄，出锅，放入已装饰好的盘中，点缀三色堇、红线酸模即可。

白酱的制法：将香菜、洋葱炒香，与蛋黄酱一同入料理机中，加鲜柠檬汁打碎即可。

关键：煎制羊里脊片的火候不能太大，否则易煳。

肉饼蒸咸蛋

1、肉末里加料酒、盐、生抽和蚝油，按顺时针方向搅拌

2、有黏性后再加入清水再一次搅拌至黏性

3、最后加入葱花搅拌至黏性

4、拌好的肉末分成肉坯，放入盘中后用手轻轻的压扁

5、每一个肉饼中间，掏一个窝状后把咸鸭蛋磕入

6、冷水上锅蒸熟后熄火，出锅后撒上葱花后上桌

豆豉土豆蒸肋排

1、猪肋排泡清血水后洗净控干水分

2、先用盐、黄酒、蚝油、葱段、姜拌匀后

3、盖上进冰箱冷藏六小时以上

4、之后把土豆去皮切片放入盆底，再把腌制好的肋排装入

5、加入蒜末豆豉和泡椒碎，冷水上锅蒸四十分钟

6、蒸好之后会有很多汁水，把汁水倒入锅里

7、烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火

8、把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌