五花肉新吃法，不放一滴水，不用一滴油，肥而不腻，简单易学

各位好，今天就来分享一道用五花肉和豆腐做成的美食，砂锅肉，五花肉这样做，肥而不腻，入口即化，而且豆腐里面吸满了汤汁，吃起来特别鲜美。首先做法很简单，只要跟着步骤走，那么一定能做出这道色香味俱全的砂锅肉。垃圾就不多说了，直接上教程吧。

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【沙锅肉】

【制作材料】五花肉、豆腐、生姜、大葱、料酒、八角、香叶、桂皮、洋葱、生抽、老抽、胡椒、白糖、蚝油、豆瓣酱、啤酒。

【制作步骤】

先准备一块合适大小的五花肉、老豆腐、姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、洋葱、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、蚝油、豆瓣酱、啤酒。材料准备好后，我们就开始做这道非常美味的砂锅肉了。

编辑搜图将准备好的鱼肉取出，用清水浸泡，再洗两遍，洗净后，将鱼肉表面的水份沥乾。把一口炒锅放热，不用放油，用猪皮的一面烫一下，主要是烫掉猪毛，烫过的猪皮表面干净卫生，烫好后我们把它切成片，切厚0.5厘米左右即可，切好后先放在小盘子里待用。

编辑搜图拿出备好的老豆腐，先切成大片，然后再切成小块，切好后先放在盘子里。接着起锅烧开水，鱼肉凉水下锅，先放入姜片和葱段，再放入适量的料酒去腥，锅里的水煮开后，我们就可以捞出鱼肉了。在冷水中再次捞起肉块，然后倒入。将肉洗净，捞出控干水分，放入小盘待用。

编辑搜图热锅不放油了，我们把刚洗干净、控干水分的鱼肉放入锅里煎，多出来的油份，煎到一面稍黄后给他翻面，两面煎完后盛在一个盘子里。

编辑搜图用煎过的猪油将豆腐煎一下，与五花肉相同，先将一面煎至金黄，再翻面，煎至两面金黄后盛出。以剩余的猪油炒香，即八角、桂皮、香叶，炒出香味后，放在一旁备用。

编辑搜图将我们准备好的洋葱切成圆圈，然后放入砂锅，并将其整齐地铺在底部，将煎好的豆腐放在上面，再把五花肉煎到豆腐上，然后开始调味，加入一勺生抽，一勺老抽，适量的胡椒粉，再放入一勺老抽，适量的胡椒粉，一勺白糖，再来点蚝油，最后加入一勺生抽半小时。时机成熟后，我们挑出各式各样的调味料，最后洒上一点葱花，一道道很可口的砂锅肉就这样做好了。

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【秘诀】

瘦肉和瘦肉都要准备好，瘦肉和肥肉少。

煮肉要用砂锅煮，先用大火把锅里的汤汁煮开，然后转小火炖半小时。