美食推荐：百事成大炖菜、香港碧绿炒鱼球、海港口口脆制作方法 / 开普饭

原料:鲈鱼1条(重约600克),糟辣椒200克,葱白丝10克,香菜1克. 调料:腌料(盐3克,葱段.姜片.料酒各10克),色拉油2千克(约耗60克),脆皮糊200克,葱油15克. 1.鲈鱼宰杀制净,在 ...

点击蓝字关注这个神奇的公众号- 茄子是我们常见的一种蔬菜,吃法荤素皆宜,既可炒.烧.蒸.煮,也可油炸.凉拌.做汤.茄子一般红烧多,也有人讲究,会用家常的做法炖茄子. 炖菜有什么好处呢? ① 炖菜多煮而 ...

干锅什锦菜材料:五花肉200克:杏鲍菇100克:豆腐干50克:油豆腐泡50克:西芹30克:胡萝卜50克:西兰花茎30克:八宝豆豉酱:葱:姜:蒜:香叶:桂皮:干辣椒:八角:花椒: 做法 1豆腐干.油豆 ...

大桶牛大骨这道牛大骨是元老级的招牌菜,吃过的人都称赞其香味浓郁.形式特别.制作时有五个关键点: 一是选料,从内蒙进购的牛腿筒骨,约1尺来长,成年人手臂粗细,每根重6斤,其骨腔中富含骨髓,肉中带筋,十 ...

醋溜西葫芦丝材料:西葫芦1个,水发木耳2朵,盐5克,油15毫升,干辣椒2个,蒜2瓣,醋15毫升. 做法: 1.西葫芦切成丝. 2.水发木耳切丝.蒜切片,锅中放适量油,炸香干辣椒,捞出不要. 3.入蒜 ...

咸蛋黄茶树菇材料:茶树菇.咸蛋黄.鸡蛋.白糖.生粉.盐.油做法 1. 将茶树菇泡水变软洗净,备用,把洗净的茶树菇,放入开水煮2分钟,起锅,放入生粉.鸡蛋和盐,拌匀. 2. 热油锅,把茶树菇放入油锅 ...

香辣大鹅原料: 鹅一只,黄瓜条.藕片各100克,豆腐皮50克,干锅料50克,干辣椒节50克,姜片.葱弹子各10克,葱花5克,醪糟100克,十三香10克,味精10克,白糖5克,香油10克,干锅油100 ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

家婆红烧肉这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味,烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透,将油分充分逼出,粑而不烂.肥而不腻. 制作流程: 1.三线五花肉5000克洗净,改刀成2厘米见方的块,下入六成热油中火炸至表 ...

鱼香鸭脯肉特点: 色泽红亮,外酥内嫩,咸鲜微辣,微带甜酸,风味独特. 原料: 主料:鸭胸脯肉200克. 辅料:鸡蛋100克. 调料:泡椒40克, 襄荷15克, 大蒜(白皮)20克, 淀粉(玉米)30 ...

谷香牛肚特点: 香辣可口,牛肚软韧筋道. 材料: 主料:鲜牛肚500克,米糠500克,稻壳和谷皮适量,香芹50克,杏鲍菇100克辅料:白醋100克,蚝油10克,东古一品鲜酱油5克,胡椒粉3克,盐. ...

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