非常好的烹饪技术窍门，值得收藏学习——用什么酒炖羊肉是最好的？ / 开普饭

本期导读:羊肉的红烧做法,肉质软烂,不腥不膻,汤汁鲜美,一盘不够吃! 上次烧了羊肉没吃过瘾,又买了一些回来做,除去姜,料酒这些炖羊肉必备调料,我特地加了几片陈皮.虽然只有小小的几片,但是炖出来的羊肉真 ...

饺子作为民间的一道特色美食,一直受到大家的欢迎.所谓"好吃不如饺子",饺子虽然说做起来稍微有点麻烦,但是真的是很解馋,这是其他美味代替不了的.好吃的饺子,关键在于饺子馅的调制,特别 ...

切肉小窍门 1.切牛羊肉:逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂. 2.切猪肉:切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~ 煮蛋小窍门 3.怎么煮溏心蛋:把水烧开,然后放 ...

小肥羊火锅制作配方及兑锅技术特点介绍: "小肥羊火锅"是根据老北京的"涮羊肉"创制的一种流行火锅,此火锅风靡大江南北,走势十分看好."小肥羊火锅&q ...

谭谈卤菜烤鸭川味轩餐饮管理有限公司卤菜技术指导.川味轩餐饮负责人香料是熟食卤菜的魂,香料是药,是药就有她药的习性,那么,我们加入卤水之前,就要把她这个习性给改了,才能不影响卤水的味道,怎么改呢?就是 ...

进入十二月份之后,气候都逐渐变冷了,像大东北都已经达到了零下二三十度了,一出门这北风简直能把人给吹懵掉,像小编我前几天就去了趟山东出差,可没把我给冻坏了,好在当地的室内都是有暖气的,不然都不知道该怎样 ...

天气越来越冷了,再过几天就是立冬,冬天真的要来了,在这样的季节里,我们要多吃一些含汤类的饭菜,既能补充营养,又能补充水分,建议大家多做几次炖排骨汤,吃着暖身.排骨的价格还是比较贵,但为了冬季里身体好, ...

猪肉许多人都喜欢吃,而懂行的人都知道,猪身上属贴骨肉最好吃.这贴骨肉就是紧贴着骨头的肉,这一部分的肉味道更香.排骨就属于贴骨肉,其肉质鲜美,受到许多人的青睐. 排骨不光好吃而且营养丰富,排骨里面还有大 ...

排骨焯水后为啥又老又柴?大厨教你炖排骨的正确做法,不学就亏了排骨是猪身上最好吃的一个部位,不管是大人孩子都特别的爱吃,关于排骨的烹饪做法有很多,无论是红烧,还是炖排骨汤喝,都是非常不错的吃法,营养丰 ...

卤菜在生活中很常见,种类多样,味道好,并深受人们的喜爱.卤菜买回家一般都冷掉了,我们也常常会将卤菜放在冰箱保存,那卤菜可以加热吗?冷藏后的卤菜怎么加热?下面我们来具体看看吧. 卤菜可以加热吗可以,但 ...

非常好的烹饪技术窍门，值得收藏学习——用什么酒炖羊肉是最好的？