非常好的烹饪技术窍门，值得收藏—— 炖排骨汤，先焯水或者直接炖都不对，学会正确做法，肉软汤鲜 / 开普饭

打开凤凰新闻,查看更多高清图片炖排骨的时候一部分人认为应该先把排骨焯水去血沫之后再下锅炖,这样能去除掉汤中大部分的杂质.但是往往这么处理过的排骨即使是花再多的功夫炖肉质也不够软烂. 还有一部分人心疼 ...

天气越来越冷,所以就想吃热乎乎的饭菜,凉菜已经被淘汰了,最近特别喜欢吃肉,说好听点是补充营养和热量,其实就是嘴馋了,体重也跟着长了好几斤,最喜欢吃的就是媳妇炖的排骨,每一个排骨块都特别软烂,汤汁香浓, ...

导语:做清炖排骨,掌握3个要点,炖好后肉不发柴,汤不发黑,鲜美极了排骨一直深受人们的喜爱,几乎没有人不喜欢,常见吃法有红烧排骨.炖排骨汤,虽是再普通不过的做法,但总能让人百吃不厌,吃后令人回味.其中 ...

创作立场声明:煮排骨猪骨头时,记住"2不放3窍门",肉香味道正,汤鲜香炖.煮.蒸这类烹饪方式,适合用来突出食材的原滋原味,不能为了"去腥增香"乱添加调味料,减 ...

小瓜子儿您好:听好的音乐.读好的书籍,如同一杯清香的好茶,或醇香的咖啡,小瓜子儿陪您一起细细品味,放慢生活的脚步舒心渡过曼妙时光. 5篇原创内容公众号今天我要和大家说的是:『排骨焯水后,为啥又 ...

饺子作为民间的一道特色美食,一直受到大家的欢迎.所谓"好吃不如饺子",饺子虽然说做起来稍微有点麻烦,但是真的是很解馋,这是其他美味代替不了的.好吃的饺子,关键在于饺子馅的调制,特别 ...

切肉小窍门 1.切牛羊肉:逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂. 2.切猪肉:切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~ 煮蛋小窍门 3.怎么煮溏心蛋:把水烧开,然后放 ...

用什么酒炖羊肉是最好的? 共13个回答两个味蕾美食领域创作者炖羊肉一定要放酒吗?我不这样认为.如果为了除去羊肉的膻味,还有许多其他的材料可以处理,真正的好羊肉是应该有羊膻味的. 羊肉是西北和华北各 ...

进入十二月份之后,气候都逐渐变冷了,像大东北都已经达到了零下二三十度了,一出门这北风简直能把人给吹懵掉,像小编我前几天就去了趟山东出差,可没把我给冻坏了,好在当地的室内都是有暖气的,不然都不知道该怎样 ...

猪肉许多人都喜欢吃,而懂行的人都知道,猪身上属贴骨肉最好吃.这贴骨肉就是紧贴着骨头的肉,这一部分的肉味道更香.排骨就属于贴骨肉,其肉质鲜美,受到许多人的青睐. 排骨不光好吃而且营养丰富,排骨里面还有大 ...

排骨焯水后为啥又老又柴?大厨教你炖排骨的正确做法,不学就亏了排骨是猪身上最好吃的一个部位,不管是大人孩子都特别的爱吃,关于排骨的烹饪做法有很多,无论是红烧,还是炖排骨汤喝,都是非常不错的吃法,营养丰 ...

虎皮肉串及竹签葫芦肉大茴.小茴.红蔻.白蔻.肉蔻.白芷.丁香.干姜.草扣.草果.三奈.碧波.千里香各一两,花椒.桂皮.桔皮各二两,把16种香料放在一起打碎成粉备用,即为五料面. 制作工艺: 1.将鸡 ...

小肥羊火锅制作配方及兑锅技术特点介绍: "小肥羊火锅"是根据老北京的"涮羊肉"创制的一种流行火锅,此火锅风靡大江南北,走势十分看好."小肥羊火锅&q ...

啤酒汁用料:啤酒1500克.鱼露50克.白酱油50克.葡萄酒100克.冰糖10克.香芋10克.味精10克.胡椒粉3克菜式:啤酒浸乳鸽.啤酒牛柳.啤酒鸡红花汁用料:红花5克.淡2汤500克.奶油 ...

非常好的烹饪技术窍门，值得收藏—— 炖排骨汤，先焯水或者直接炖都不对，学会正确做法，肉软汤鲜