8款大厨拿手特色农家菜！ / 开普饭

酸菜鱼源于川菜,它鲜美.酸辣,让人回味无穷.垂涎欲滴,不知从什么时候开始,大街小巷冒出了很多酸菜鱼的馆子,有的是小小的酸菜鱼小吃店,也有偌大的酸菜鱼火锅店,酸菜鱼俨然已成为一道国民菜,连平时不爱吃淡水 ...

麻辣火锅鸡主料:肉食鸡整鸡或鸡腿3000克. 配料:色拉油200克.郫县豆瓣酱120克.红烧酱油50克.干辣椒40克.鸡精30克.味精20克.香料油20克.精盐15克.白糖15克.香菇粉7克.葱段1 ...

水阳三宝初加工: 1.水阳茶干350克清洗干净. 2.水阳鸭脚包100克放入容器内,加入葱段.姜片.料酒各5克,大火蒸制40分钟. 3.咸鸭100克用清水浸泡1小时祛除多余的盐分,加入葱段.姜片.料 ...

水阳三宝初加工: 1.水阳茶干350克清洗干净. 2.水阳鸭脚包100克放入容器内,加入葱段.姜片.料酒各5克,大火蒸制40分钟. 3.咸鸭100克用清水浸泡1小时祛除多余的盐分,加入葱段.姜片.料 ...

水阳三宝初加工: 1.水阳茶干350克清洗干净. 2.水阳鸭脚包100克放入容器内,加入葱段.姜片.料酒各5克,大火蒸制40分钟. 3.咸鸭100克用清水浸泡1小时祛除多余的盐分,加入葱段.姜片.料 ...

老油焖牛排亮点借鉴川菜中的油卤技法,用清水.老油.香料.调味料等调制了一款油卤,将牛排放入其中连煮带焖,肉质始终保持细嫩油润.其中的老油可谓集大成者,每次卤好牛排,都要撇出汤桶上方的油脂,再用它来 ...

苏式熏鱼制作/魏学林南京"寻魏"餐厅有一道苏式熏鱼是以茶入菜:使用香气浓郁的茉莉花茶汁,加入迷迭香.鱼露,增鲜的同时使鱼肉带上一股花香:制作时,炸鱼块不入稠汁浸泡,而是与汁水一 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

双味有机凤爪原料: 白土鸡爪300克.黑土鸡爪300克.白花藕80克.小米椒末.蒜末.盐.生抽.陈醋.红油.葱油.花椒油各适量制法: 1.把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟,捞出来拆去骨并切成条 ...

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