大厨都在用的9种增香油配方大公开，提升菜品美味的秘诀！ / 开普饭

大拌菜是一道很随意但又很讲究的菜,随意的是食材不受限制,讲究的是做法要正宗.大拌菜用的全部是蔬果类的食材,对于爱苗条的朋友来说是个很好的选择.下面我就来说说这大拌菜的酸甜汁怎么调,在做大拌菜菜的时候又 ...

大厨不外传的十五种小吃技术配方:老洛阳牛肉汤配方(牛肉汤辣椒).铁板鸭肠.秘制鱼头酱.锡纸花甲粉.淮南牛肉汤.水煎包.毛血旺.蒜香小龙虾.烤鱼底料.剁椒鱼头.麻辣捞汁小海鲜.陕西腊汁肉夹馍.新派椒麻鸡 ...

一.胡萝卜油主料: 鸡油.猪油各100克,色拉油500克. 配料: 胡萝卜250克,大葱30克,大姜10克. 制作: 1.将胡萝卜治净,切成大片状,上笼蒸熟,取出,用打汁机打制成泥倒出. 2.大葱. ...

在厨房中,除了日常所使用的油脂(动物性油脂和植物性油脂)之外,还可以根据烹调需要,将多种油脂和其它原材料混合,制成一些复合油用来烹制菜品,以使菜品的味道和香气更好地呈现.今天就跟大家分享一些复合油的配 ...

一说到梅菜扣肉,大家最先能想到的便是梅菜扣肉饼吧,当然,梅菜扣肉饼确实还真是挺好吃的,但这只是小零食而已,而梅菜扣肉可是个纯正的客家菜肴,味道乃是一绝的,相当好吃,想必很多人家里在春节期间也会做这么一 ...

山药栗子猪肚煲质料:鲜山药.栗子.猪肚. 调料: 生姜.葱.大蒜.八角.花椒.小茴香.料酒.盐做法: 1.猪肚洗净用盐.醋少量面粉搓洗冲净.焯水倒掉水,从新做水放入.葱段.姜片.大蒜.花椒.八角. ...

牛肉的吃法很多你是炒着吃还是涮着吃呢端的上台面的当然是炒着吃而且是创新菜式一起来看看吧斑斓鲜桃仁炒牛粒主料:鲜核桃仁100克,西冷牛柳粒150克. 辅料:芦笋100克,彩椒20克,蒜茸, ...

到了贴秋膘的日子,很多小伙伴们都正在以此名义大口吃肉吧,哈哈.听说蒙古国赠送我国的羊肉已经陆续运抵国内了,小伙伴们有口福了.今天我们说的这道菜就和羊肉有关. 在常见食用肉类中,羊肉可以说味道最为独特, ...

大厨都在用的9种增香油配方大公开，提升菜品美味的秘诀！