植物肉的关键要素——油脂 / 开普饭

文/陈根人类是不会放弃吃肉的.随着食品生物技术的日益精进,为了满足人们多元的食肉需求,人造肉应运而生.过去几年间,人造肉产业的火热有目共睹,众多资本的青睐--比尔·盖茨.嘉吉.泰森等投资者向相关企业 ...

"中国人每吃一块肉,亚马逊雨林里就冒出了一股烟." 2020年1月8日,纽约时报以"中国人会购买人造肉吗?"为标题刊发了一篇文章,Impossible Food ...

少数派1小时前关注结论:不好吃. 大家可能听说过 Beyond Meat 这个牌子,作为人造肉第一股,19 年上市后,两个月内股价就冲到了上市价的 800%(当然后面掉回去不少--).Beyond ...

全球"人造肉"热又上升到新一台阶. 在疫情辐射各国,全球市场萎靡的现状,人造肉类行业逆市而上,接连发生"大事". 世界肉食行业巨头JBS斥资4亿美元收购荷兰人造 ...

在超市门店.电商平台上,植物肉的水饺.春卷和肉饼等速冻食品已经上架销售. 文 | 蒲琳上个月刚刚结束的第三届进博会现场,有一个展台特别受欢迎.它就是美国参展商嘉吉公司的展台.每天,展台上都是&quo ...

似乎每一个新兴品类的出现,都会被质疑一遍是否是"伪概念""智商税",尤其是在消费领域.但在多轮的产品优化和市场教育下,新兴品类也会逐渐被大家习以为常. 人造肉之 ...

这菜被称为是"植物肉",叶酸含量丰富,3块钱一斤,好吃不贵豆角的种类有很多种,平时我们最常见的长长的这种豆角又名豇豆,长豇豆.带豆,是大众常见的蔬菜之一,豇豆角富含蛋白质,以及少 ...

食品界的新宠是什么?很多人马上想到了植物肉!植物肉是指以植物来源的原料制作的具有与动物肉相似的外形.口感和主要营养成分的一类"肉"制品. 植物肉因为植物肉的兴起在国外,所以这类产 ...

立夏后,这6种豆要多吃,富含蛋白质,人称植物肉,吃它胜过吃肉. 立夏过后,天气逐渐暖和并炎热起来,昼长夜短,农作物由生到长,渐渐成熟.农村进入春耕农忙季节,这时,气温较高,人体出汗量较大,尤其是在从事 ...

原创西希西希营养学收录于话题#植物肉2个随便打开一个外卖App,在搜索栏搜"植物肉",猜猜会有多少结果? 结果很可能会出乎你的意料,从植物肉汉堡到意面,甚至还有植物肉肉夹馍 ...

导读:文化变革不是很容易做到的,也不是万无一失的:它要花费时间,至少是一年,通常需要3到6年:它要付出努力,并时刻保持警惕:它还需要保持耐性和长期维护. 很多公司陷入困境的根本原因不在于组织结构.首席 ...

2021年4月25日,国家卫健委官网发布<关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种"三新食品"的公告>(2021年第5号),其中拟微球藻是获批的新食品原料之一,成为藻类 ...

饺子制作关键要素 1 和面 ① 使用小麦粉或其他面粉用凉水,面粉与水的比例:面粉四碗面,一碗水.在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团"醒醒". ② 水偏多,和好的面偏软,容易包 ...

作者:麦麦在电商平台搜索"植物肉",销量排名最高的零食品类是素肉豆干.手撕素肉,以及各种带有素肉标签的豆制品. 但其实,植物肉零食与扎根中国市场已久.深受零食党们喜爱的传统素肉在 ...

植物肉的关键要素——油脂