调酒师提升秘籍7 制作鸡尾酒需要的8种味道！ / 开普饭

白酒归根到底是用来喝的,无论是描绘多么好的好酒,都需要用味来表达.而味觉恰恰也是最难表达的东西,只可意会不可言传.无论是多复杂的味,都是由基本味觉构成的.白酒的基本味觉同样是甜.酸.苦.咸.鲜 . 味 ...

文小叔说历史让历史更美更有趣更贴近生活五脏生成篇第十原文: 心之合脉也,其荣色也,其主肾也.肺之合皮也,其荣毛也,其主心也.肝之合筋也,其荣爪也,其主肺也.脾之合肉也,其荣唇也,其主肝也.肾之 ...

年底各种节日越来越近,聚会一波接一波,与家人朋友相聚不免都要喝酒助兴,除了啤的.白的.洋的,葡萄酒也是一个不错的选择. 不过喝葡萄酒需要特别注意餐酒搭配,美食与葡萄酒搭配的目的,在于利用二者风味成分相 ...

按照不同的调制手法分类 Sour 沙瓦源自英文的酸味酒(Sour),原意是酸的,指的是以蒸馏酒为基酒,添加柠檬等具有酸味的柑橘类果汁.以及甜味糖浆等製成的调酒.而在日本,演变成「サワー」一词,是以蒸 ...

调酒为什么要讲究冰块? 冰块是不是真的有那么重要?不过就是水结冰而已不是吗? 许多人在调酒时并不会特别重视冰块,认为冰块『只要会冰就好』,确实,使用冰块的目的在于冷却材料,但在冷却之余,却有一个影响调 ...

对于一名调酒之人,冰块,是何其的重要.冰块,可说是成就极致一杯的根基.举例来说,如果烹饪的重点在火候的掌控,那调酒就是冰块的运用了. 如何切冰块? 首先将制成的大冰块,以锯齿状的面包刀依所需大小,锯出 ...

请查收彼方尚有荣光在

配方: 食用油(椰子油最好) 10克面粉 5克(约1茶匙)糖 70克水 20克甜菜汁来增加颜色(甜菜汁可增加颜色但味道不明显) 首先将材料搅拌直至混合,放入挤压瓶中,使用前充分摇匀. 在煎锅中加入 ...

在所有的鸡尾酒装饰中,柑橘皮是最经典且使用最广泛的.除视觉上的吸引力外,柑橘类果皮还充满芳香油,这些芳香油会增加鸡尾酒的味觉深度,简单来说会让你的鸡尾酒更香. 如何选择柑橘类水果选择柑橘时,请确保果 ...

基酒的选择什么是基酒?基酒就是作为调酒中主要材料的酒,通常占最大的比例,酒精浓度也较高,大多介于40%-45%.六大基酒分别为:伏特加.琴酒.朗姆酒.龙舌兰.白兰地与威士忌. 酒的种类有数十种,相同 ...

副材料调酒酒谱中会用到一些不含酒精的材料,它们通常被称为副材料,以下将分别说明- 柠檬初接触酒谱的人可能会有个疑问,有些酒谱写柠檬汁.有些写莱姆汁,两者有什么不同?其实只要准备新鲜柠檬.糖浆及罐 ...

企业管理是个老生常谈的问题了,不管是人员管理.还是资产管理,都是极其重要的组成部分.随着数字化经济的不断发展,企业的内部管理也在逐渐向数字化转型,企业试图通过全面的数字化转型达到降本增效的目的,因此选 ...

调酒师提升秘籍7 制作鸡尾酒需要的8种味道！