调酒师实战秘籍12——如何制作完美的珊瑚装饰 / 开普饭

作为珊瑚,它的外表本来其貌不扬, 得益于其体内的共生海藻含有多种色素,因而使珊瑚呈现出我们看到的绿.蓝.黄.褐.红.紫等不同的颜色. 迷人的珊瑚,美的让人眼花缭乱! 唯有珊瑚,美得不可方物展开剩余9 ...

[椒香肉眼粒] 食材&配料: 牛肉眼粒.蒜头.干辣椒.鲜花椒.生抽.老抽.糖.鸡粉做法: 肉眼粒浆至后用平底锅煎香调料炒香后倒入肉眼粒炒香,加入调料翻炒均匀即可出锅装盘 [响油珊瑚] 食材 ...

在调制鸡尾酒时,糖浆是必不可少的材料之一.无论是最基本的单糖浆.demerara德梅拉拉糖浆,还是石榴糖浆之类的经典糖浆.或者是薰衣草.草莓等混合糖浆,当你想出一种有趣的风味组合,就可以将其制成鸡尾酒 ...

上一篇我们介绍了单糖浆的基础知识,包括如何制作demerara和蜂蜜糖浆,以及如何最佳地储存鸡尾酒糖浆.今天我们将介绍调味的鸡尾酒糖浆,包括经典的鸡尾酒中最常用的石榴汁糖浆.你可以通过今天的学习,用喜 ...

欢迎来到鸡尾酒糖浆终极指南的最终篇!今天的内容包括:orgeat,香料糖浆,由高质量提取物制成的糖浆,以及葡萄酒糖浆,shrub syrups和oxymels. 首先Orgeat:让人愉悦的杏仁糖浆, ...

这两天更新糖浆,有小伙伴留言问gum syrup(阿拉伯树胶糖浆)的做法. 阿拉伯胶(Gum Arabic 或 Acacia gum),也称为阿拉伯树胶,是一种产于非洲撒哈拉沙漠以南的半沙漠带的天然植 ...

现在的人用眼睛喝饮料. 就像人们挑选我衣服一样,装饰物为饮料增添了风格,并有助于彰显其个性. 想一想,一株新鲜的薄荷或者一大块菠萝插tiki杯中的碎冰顶上,,喝完鸡尾酒后,是不是会激发人们的饮酒体验呢 ...

在所有的鸡尾酒装饰中,柑橘皮是最经典且使用最广泛的.除视觉上的吸引力外,柑橘类果皮还充满芳香油,这些芳香油会增加鸡尾酒的味觉深度,简单来说会让你的鸡尾酒更香. 如何选择柑橘类水果选择柑橘时,请确保果 ...

鸡尾酒无尽的魅力之一,就是我们可以尝试的所有不同口味.烈酒和利口酒中的某些风味可以赋予一杯鸡尾酒新的生命,但如果风味过多,反倒会让人喝到一杯刺鼻的,严重失衡的调酒. 因此鸡尾酒的风味探索是非常关键的, ...

什么是酸甜汁? 酸甜汁,英文称为sweet and sour mix或简称为sour mix,指的是以柠檬.青柠一类的水果榨汁,再加入少许糖浆调制的液体,在调酒中经常被使用到,由于各个店家所调制的酸甜 ...

我一直喜欢蓝莓,无论是水果.果酱还是海绵蛋糕--我喜欢它们的所有烘焙产品. 有一天,我想到了用它们做凝乳的想法,做了一个食谱并把它们和我喜欢的一种美食结合起来--蓝莓和芥末. 我喜欢辣味,芥末是我在世 ...

调酒师实战秘籍12——如何制作完美的珊瑚装饰