宋代常见香料有哪些？ / 开普饭

古人在消夏避暑时,非常重注嗅觉的感受.清凉怡人的气味,能让人心神皆清,免受暑烦所扰. 晚明文人董若雨喜欢蒸松针为香消夏,其<众香评>载:"蒸松鬣则清风时来拂人,如坐瀑布声中,可以 ...

再过几天,就是新年了,中国人讲究团圆,家人相聚在一起自然少不了要吃吃喝喝,厨房成了节日期间的主场.想要做出美味的菜肴,离不开新鲜的食材,而各种调味料也是必不可少的,除此之外,香料也起到画龙点睛的效果. ...

在卤菜/炖肉/熬酱汤/烧烤里,最必不可少的部分就是香料了.食物做的好不好,除了用料新鲜和烹饪方式,香料的加入绝对是锦上添花.但市面上香料种类五花八门,数不胜数,很少人能够全面认识,更别提正确使用了. ...

喜欢研究做菜的,大多都会在家里常备一些香料,主要用于炖煮.红烧.卤制等等.虽然这些都是家里常备,但是很多人却不一定能全部分清,今天我们就来一起分清香料以及了解一下她们的作用吧. 1. 香叶我国各地都 ...

想要做出一道色香味俱全的美味,除了新鲜的食材.火候.烹饪技巧,香料也是至关重要的.香料如果搭配的好,它不仅让食物的风味更浓郁,也让口感口味更佳丰富. 今天就为大家归纳总结了15款常见香料,在平时的炒菜 ...

说到卤水就不得不提一句话:"一锅卤水卤天下",如何制作一款好卤水呢?不仅需要香料精确的配比,同时也要了解香料本身的作用和特性,常规香料总计有60余种,全部记下来也不太现实,在平常烹 ...

想要做出一道色香味俱全的美味,除了新鲜的食材.火候.烹饪技巧,香料也是至关重要的.香料如果搭配的好,它不仅让食物的风味更浓郁,也让口感口味更佳丰富. 下面就为大家归纳总结了15款常见香料,在平时的炒菜 ...

生活中常见香料调料的正确用法(配图版) 阅客资讯 2021/06/22 08:42 生抽--颜色较浅,酱味较浅,较鲜,多用于调味:炒菜用,做出来味道鲜美. 生抽还分为佐餐酱油,低盐.味道鲜美.清香主要 ...

拥有16年总厨经验的管师傅告诉我说:想要做出一道色香味俱全的美味,除了新鲜的食材.火候.烹饪技巧,香料也是至关重要的.香料如果搭配的好,它不仅让食物的风味更浓郁,也让口感口味更佳丰富. 今天就为大家归 ...

卤制食品是传统的风味熟食制品,以各种肉.蔬菜.水产品.豆制品等为主要原料,加入各种调味品以及香辛料,以水加热煮制而成,口味以辣.咸为主,深受大家欢迎.那么自己在家怎么才能做出一锅好吃的卤制品呢?香料有 ...

宋代常见香料有哪些？