一天最少80只金牌烧鸡:实战技术我来分享... / 开普饭

秘制金牌烧鸡老母鸡,2.3斤-2.5斤15只香料:八角35克,桂皮20克,香叶15克,白30克,桂丁15克,丁香15克,草扣20克,玉果2个,黄栀子25克,陈皮26克,沙仁25克,白扣13克,香砂 ...

一天最少一百多只,实战技术我来分享实战秘制特色手撕烧鸡) 1蛋母鸡淘汰鸡25只 2处理好的鸡开水轻烫10秒 3皮水开水50斤麦芽糖1200克泡10分钟 4控干水分自然晒干,风扇吹一下更好,一个小时左 ...

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制作方法糖色:冰糖3斤,清水1200克,熬制枣红色,加开水熬开加入黄栀子水500克放凉即可. 香料:桂皮20克,丁香15克,陈皮25克,黄栀子25克,草寇20克,香叶15克,陈皮25 ...

这螃蟹一天最少五十只,实战技术我来分享秘制醉膏蟹主料:青膏蟹(10只) 配方:金标生抽4瓶(500ML/瓶).西湖味粉30克.古越山花雕酒2瓶(五年陈).美极鮮175克.蜂蜜2000克.湖洋酱油1包 ...

一天最少80只,秘制摇滚烤鸡材料 A:冷冻鸡50kg,透骨增香剂100g,奥尔良烤翅腌料150g; B:麦芽酚(特醇1号)100g C:姜粉20g,老抽35g.大蒜粉30g D:盐350-400g, ...

一天最少一百多斤鱼,实战技术我来分享海派熏鱼(改良版)配方调料:(1)排骨酱:240克,叉烧酱:240克,番茄沙司:400克,五香粉:5克,冰糖:600克,[鸡饭老抽30克左右调色]麦芽糖1盒,大 ...

* 一天最少用五包杏鲍菇,实战技术我来分享私房杏鲍菇,美人椒,杭椒各100克,花椒粉10克,鲍鱼汁80克,香菜末50克,味精30克,鸡精20克,花椒油20克,蚝油60克,白芝麻做的辣椒油80克 ...

一天最少用五包杏鲍菇,实战技术我来分享私房杏鲍菇,美人椒,杭椒各100克,花椒粉10克,鲍鱼汁80克,香菜末50克,味精30克,鸡精20克,花椒油20克,蚝油60克,白芝麻做的辣椒油80克,美极鲜50 ...

这家包子铺也不做了,实战技术我来分享发面的做法! 面粉一般选苏三零AAA,思丰雪花粉-- 一斤面酵母5克-(3.5克) 泡打粉5克糖10克-20克温水250克鱼香肉丝馅肥肉74克,瘦肉129 ...

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