这家包子铺也不做了，实战技术我来分享发面... / 开普饭

吕氏包子绝密配方6天课程星期一课程 (一) 天津大骨灌汤包肉馅400克,腐乳加乳汤10克,生抽10克,姜15克,李锦记草菇老抽5-6克味极鲜10克,盐1克,料酒10克,胡椒粉0.25克,鸡精6克 ...

生爆土鳝鱼制作: 1.把土鳝鱼宰杀去骨后,剁成节:另把青红椒和洋葱逐一均对剖后,再改刀成长约2厘米的节. 2.净锅里放菜油和猪油,烧至七成热时,先投入土鳝鱼煸炒,边炒边加干辣椒.花椒.姜蒜片.葱节和 ...

昨天儿子说想吃包子了,吃多了肉类,所以今天准备做一顿经典的素三鲜包子吃. 不知道大家在制作中,有没有碰到过这样的问题,素馅料总是爱出水,松松散散的包不好.遇到这种问题怎么办呢? 暖暖倒是跟着大厨学一种 ...

一天最少一百多斤鱼,实战技术我来分享海派熏鱼(改良版)配方调料:(1)排骨酱:240克,叉烧酱:240克,番茄沙司:400克,五香粉:5克,冰糖:600克,[鸡饭老抽30克左右调色]麦芽糖1盒,大 ...

一天最少一百多只,实战技术我来分享实战秘制特色手撕烧鸡) 1蛋母鸡淘汰鸡25只 2处理好的鸡开水轻烫10秒 3皮水开水50斤麦芽糖1200克泡10分钟 4控干水分自然晒干,风扇吹一下更好,一个小时左 ...

一天最少80只金牌烧鸡:实战技术我来分享制作方法: 糖色:冰糖3斤清水1200克熬制枣红色加开水熬开加入黄栀子水500克放凉即可香料:桂皮20克丁香15克陈皮25克黄栀子25克草寇20克香叶1 ...

这螃蟹一天最少五十只,实战技术我来分享秘制醉膏蟹主料:青膏蟹(10只) 配方:金标生抽4瓶(500ML/瓶).西湖味粉30克.古越山花雕酒2瓶(五年陈).美极鮮175克.蜂蜜2000克.湖洋酱油1包 ...

* 一天最少用五包杏鲍菇,实战技术我来分享私房杏鲍菇,美人椒,杭椒各100克,花椒粉10克,鲍鱼汁80克,香菜末50克,味精30克,鸡精20克,花椒油20克,蚝油60克,白芝麻做的辣椒油80克 ...

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秘制手撕风干鲅鱼,实战技术我来分享鲅鱼四件一件15斤左右,鱼单条600克左右,放入水池放水解冻,解冻后的鲅鱼去头去骨清洗干净,注意,开到鱼尾上面的部分就可以,方便挂起风干. 三,调料,A料美极鲜1瓶 ...

桌桌必点,都说好吃,实战技术我来分享酒香蜜汁板栗红糖水200克蚝油20克老抽35克冰糖100克干白葡萄酒400克苹果醋150克生40克话梅15粒克清水500克板栗过油20秒

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