大厨窍门 | 炒饭怎么做才能粒粒干香？万能水油炒糖色法，必收藏！ / 开普饭

对于开熟食店的朋友来说,炒糖色也是必须掌握的技能之一.不仅能使做出的菜品更有食欲,还能提高颜色的颜色,增加销量.对于新手来说,由于没有掌握炒糖色的技巧,做出的菜品颜色偏黑以及味道偏苦等.新手该如何炒糖 ...

厨 1.入秋饮食"三大忌",隐藏在厨房里的大危机 2.煮玉米,带皮煮还是剥皮煮? 3.羊肉怎么去膻味?只会焯水可不行,多加这味"料",浓香无膻味 4.炒菜的时候 ...

蛋炒饭的做法很多,常见的比如有酱油炒饭,黄金蛋炒饭,扬州炒饭,虾仁炒饭等等. 和普通白米饭相比,蛋炒饭因为加了鸡蛋,更香更有味,再加上其他配料,品种自然就多了起来. 今天我们推荐的是黄金蛋炒饭的做法. ...

茄子做法是多种多样的,有很多比较家常,比较美味的做法,今天跟大家分享一个家常烧茄子的做法,这样做出来的茄子外焦里香,蒜香味非常浓郁,吃起来特别下饭,而且做法特别简单,并不比平常的茄子做法难很多.如果你 ...

蛋炒饭也不知道是谁发明的,简直是剩饭终结者.一锅吃不完的剩饭,摇身一变,成为了国民菜式. 就和南北甜咸的诧异一样,有风格就会有诧异,一个百年争不下的命题就是先炒蛋还是先炒饭. 一种做法是,要从蒸米发开 ...

很多人第一次学做菜,就是从西红柿炒蛋这道经典的家常菜开始的. 不过在做西红柿炒蛋时,绝大多数朋友都会放两次油:炒鸡蛋放一次,然后捞出鸡蛋,再加油炒番茄,最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里. 虽然这样 ...

大厨窍门 | 炒饭怎么做才能粒粒干香？万能水油炒糖色法，必收藏！