广东潮州卤水大赏 / 开普饭

▲ 明天就要高考啦,"金光闪闪"的烧鹅祝所有考生金榜题名! 摄影/陆宇堃 -风物君语- 广东"名鹅天团"为广州加油! 沈阳大爷带火了鸡架,广州阿婆带火了早茶.近 ...

狮头鹅,堪称"鹅王",皮薄肉厚鹅味重. 潮汕卤狮头鹅,蔡澜先生多次点赞. 肉质鲜嫩,汁水饱满,入口肥美顺滑,怎么形容呢,口感细腻到第一口就吃嗨!鹅的鲜和卤的香,一起在你舌尖上澎湃 ...

一个鹅头价值上千元,你以为是笑话,潮汕人告诉你,一点都不夸张,正宗的潮汕卤鹅,采用的是鹅中极品,澄海狮头鹅,它是中国最大的鹅种,体型庞大,非常凶猛,简直比看家狗还要厉害,每只重约7公斤,再大点的要10 ...

吃心的美食之旅,总是安排得满满当当,其中最满也最紧张的一次,是在汕头. 那一程,我们先在"潮汕之光"老酒家品赏了鱼胶和鸽吞翅,又在本地吃客力荐的宵夜店吃了腰花和鹅血煲,再跑到汕头乡 ...

『爱烘焙爱吃爱买』 --不藏私好物推荐官贝果都说食在广州.但其实在广州周边的很多城市,它们的美食同样精彩. 譬如距离广州大概400多公里的"胶己人"--潮汕.对于很多吃货 ...

广东要是没有潮州卤水的话,估计卤味这一美味头把交椅得留给四川了.正是因为有了潮州卤水才可以与川卤平分秋色.来个简易版的潮州卤水配方吧.(但凡潮州卤水是少不了南姜哈蚧的)

商用版潮州卤水,如果我说潮州卤水是卤水界的王者,估计会被骂惨了,不过不要紧,至少它是我心中的王者横图

从"牌坊街"出来,就看到了高高的城楼 "广济楼",也称"韩江楼",民间俗称"东门楼",列潮州城七城楼之首,襟江控岳,护邑 ...

潮州旅游胜地繁多,最具吸引力的景点,潮州牌坊街当之无愧! 现在的太平路,作为古城中轴线的"官街",更为人熟知的名字即是牌坊街,牌坊街是潮州最古老的"大街". 最 ...

有一个说法,每当一条鱼从长江中上游游入珠江之后,就会真正的死无全尸,连个渣渣或者骨灰都剩不下,因为广东人真的是太会吃鱼了!广东境内,河海众多,水资源丰富,老百姓历来嗜鱼,因此提起广府菜,不得不说到吃鱼 ...

海鲜卤水汤料:老鸡1500克,猪棒骨2500克. 香料:八角30克,花椒30克,桂皮30克,白芷10克,丁香10克,小茴香25克,砂仁15克.香料清洗后用纱布包好. 调料:海天生抽500克,李锦记财 ...

▲ 广济桥.摄影/李艺爽 -风物君语- 来粤不来潮白白走一遭哪怕你没去过潮汕,应该也吃过潮汕牛肉火锅吧? 潮汕北部的凤凰山脉将梅州隔开,使得潮州与汕头.揭阳.汕尾构成一片独特的文化区域--潮汕地区 ...

粤菜厨坛中,鸡的菜式有数百种之多,每天有上百万只鸡被做成盐焗鸡.葱油鸡.豉油鸡等被端上餐桌,而最为人常食不厌的正是"天然去雕饰"的白切鸡,原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家 ...

汤料:老母鸡1只,棒子骨(或排骨)750克,带壳桂圆15克. 香料:南姜15克,甘草10克,毛狗10克,百里香10克,白胡椒粒5克,川椒5克,豆蔻3克,香茅3克,白芷3克,八角2克,桂皮1克,沙姜1克 ...

广东潮州卤水大赏