鹿肉清汤佐蘑菇栗子、鹅肝酱焗海鲜菇、干葱黑椒牛肉粒 / 开普饭

今天要介绍的是上海的一家牛排海鲜餐厅 --J Prime 牛排海鲜餐厅 (说是牛排海鲜餐厅但店里竟然没有生蚝可以吃这名字取的有点名不副实啊) 环境进门左边的墙上挂着一幅牛皮, 上面印有 ...

鲜蛤海鲜色拉食材&配料: 大文蛤5个.金枪鱼50克.三文鱼50克.澳带20克.香菜梗100克.去皮大蒜碎300克.姜.葱.料酒.青柠汁150克.鱼露100克.椰糖150克.白糖10克.味精适 ...

国宴狮子头主料:肥四瘦六的五花肉,顶级清汤, 配料:鹅肝酱.马蹄调料:精盐30克.淀粉50克.鸡蛋10个.黑胡椒5克制作: 1:将精五花肉去皮切成大块入冰箱冷冻六层冻.不要冻的太死. 2: ...

香煎鳕鱼伴带子食材&配料: 鳕鱼.带子.芦笋.鸡粉.砂糖.香油.胡椒粉.生粉做法: 将解冻后的去皮鳕鱼和带子吸干水分,用以上调料进行腌制再将鳕鱼和带子外面拍上一层脆皮薄浆,放入锅中进行煎 ...

排骨莲藕山药汤 1.排骨冲洗干净:2.放入冷水里煮开后再冲洗,这叫焯水:3.再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟:4.加入莲藕继续炖30分钟:5.加入山药再炖10分钟:6.用盐调 ...

西兰花芒果豆腐 -材料- 大芒果1个,西兰花1斤.豆腐8块,白草菇150克.红萝卜.青豆.冬菇适量.榄仁.盐.素高汤适量 -做法- 1.把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色 2.每块豆腐一切四件 ...

[牛肝菌干贝佐蘑菇鱼籽酱] 食材&配料: 干贝.牛肝菌.蘑菇汁.橄榄油.香草.奶油.海盐.烧汁.黄油.罗勒油做法: 干贝吸干水分,橄榄油加热到60度加入香料.干贝,浸泡20分钟捞起擦干油撒上 ...

[蜜汁鳗鱼球] 食材&配料: 鳗鱼12块.葱花.白芝麻.蜂蜜.生抽.冰糖.盐.生粉做法: 鳗鱼半条切成12件,剞十字花刀,放入盐.生粉拌匀入油锅炸香炸脆冰糖推糖色调入蜂蜜和生抽,放入鳗鱼球 ...

香煎扇贝佐芦笋藏红花汁食材&配料: 扇贝4个.芦笋2根.青豆10个.藏红花1克.海鲜汤50毫升.黄油10克.盐2克.胡椒粉1克做法: 扇贝煎至金黄色,大约三分熟备用摆入盘中芦笋.青豆用鸡 ...

剁椒蒸芋头 1.芋头去皮清洗干净.切成滚刀块. 2.加入少许盐和生抽,盖上剁椒,淋少许油,入蒸锅大火蒸十五分钟. 3.出锅后撒上葱花,吃的时候拌匀即可. 芝士焗奶油蘑菇鲜菇洗净切块焯水:找一厚 ...

鸡腿排佐海味食材&配料: 大草虾.鸡腿.鲑鱼.芝士丝.米酒.酱油.迷迭香.盐.月桂叶.蒜碎.辣椒粉做法: 把所有的调味料混合均匀,放入鸡腿拌匀腌制8个小时用米酒和酱油腌制处理干净的虾,然 ...

鹿肉清汤佐蘑菇栗子、鹅肝酱焗海鲜菇、干葱黑椒牛肉粒