牛肝菌干贝佐蘑菇鱼籽酱、新派炝锅鱼、葱酥自制虾酱面线 / 开普饭

XO酱青瓜北极贝食材&配料: 北极贝100克.青瓜2根.香椿苗.小青柠1个.三色堇.XO酱.蒜蓉.芥末油.糖.盐.鸡汁.小米椒圈.白醋做法: 把青瓜洗净后切成小圆片,加入盐拌匀腌制备用加 ...

主料:羊腰窝通脊板肉八两. 辅料:虾酱,葱节各适量. 制法:将羊肉煮八成熟后凉冷,剥去皮,切成一分厚,二寸长的顶刀片,放在盘里,摆成马鞍形状或馒头形状,吃时随带葱节,蘸上虾酱別具风味.特点:软嫩有虾香 ...

爱采野生菌的林哥,今天发现跟紫牛肝菌相似的蘑菇,你分清楚了吗?秋雨下透了,山里面长有许许多多的野生菌,有的可以吃,有的是不可以吃的,所以在采摘的时候,我们只采认识的就可以了,这样我们才吃得放心

在大厨们的手中,辣椒和花椒的搭配总能最大程度地刺激食客们的食欲,不管用来下酒还是下饭都让人直呼过瘾.下面就介绍几道,供大家参考. 张飞爱牛肉厨艺指导:舒国重朱建忠在贵州.云南.陕西都有将干辣椒油 ...

[冷炒山葵柠檬生蚝] 食材&配料: 生蚝.山葵.酱油.柠檬汁.卵磷脂.琼脂做法: 生蚝洗净撬开,山葵磨成粉用液氮冷炒成粉末酱油加琼脂加热滴入冷油形成酱油鱼籽酱柠檬汁加入卵磷脂用高速搅拌机 ...

对于"鲟鱼筋",想必很多人跟我一样,是第一次见到吧,平常我们吃的鱼个头小, 都没有什么"鱼筋"这一说,再看这"鱼筋"如同一条洁白如雪,软韧异 ...

脆皮黑猪五花配金耳菌笋冻食材&配料: 黑猪五花肉500克.春笋100克.金耳菌80克.牛肉高汤1000克.黄瓜1根.盐.白胡椒粉.橄榄油.树莓酱.白葡萄酒150克.干辣椒2片.百里香10克. ...

荒漠肉植记学知识.赏美图! (进入公众号,设置"星标",美文不错过!) 作者:小肆,想要与作者交流的可以后台回复"小肆",我会为您推送联系方式. Caviar ...

[咸柠檬豉香蒸带鱼] 食材&配料: 带鱼.咸柠檬.自制豆豉汁.薄荷叶.姜.葱.红椒.白胡椒.香菜.盐.味粉.鸡汁做法: 姜.葱.蒜.红椒.胡椒.香菜剁碎用冷水下入调料浸泡带鱼肉入味后去腥的 ...

[鹅肝炖蛋配烤脆面包片] 食材&配料: 生鹅肝.熟腌制鹅肝.生蛋黄.淡奶油.全脂牛奶.白兰地.甘树莓.法棍薄脆片.盐.白胡椒做法: 混合生熟鹅肝和牛奶.淡奶油.白兰地调味,过滤后装碗万能烤 ...

[鲜带子杂菌鱼籽酱] 食材&配料: 带子.鱼籽酱.海藻.金针菇.蘑菇.海带.香糟卤.七味粉做法: 带子真空58度低温煮12分钟,取出从中间片开放入调味好的香糟卤泡入味金针菇切段蘑菇切片60 ...

[黑虎掌菌香虾] 食材&配料: 基围虾.白玉菇.葱.姜.黑虎掌菌酱.蚝油.料酒.白糖.鸡粉.老抽做法: 白玉菇改刀洗净备用,虾改刀同白玉菇一起下入油锅炸熟另起锅放入油.姜片.葱段爆香加入黑 ...

牛肝菌干贝佐蘑菇鱼籽酱、新派炝锅鱼 、葱酥自制虾酱面线