新手内心的痛：武夷岩茶怎么喝都重口味，别盖棺定论，问题出在这 / 开普饭

大红袍的名声,海内外著称.尽管它被很多不识茶的友称为"红茶",但"岩茶之王"的桂冠至今无人替代,以致于岩茶目前标准分类就是:大红袍.名丛.肉桂.水仙.奇种五类 ...

岩茶所谓病火,指的是焙火时温度过高,一般超过170℃,或者吃火太急,导致岩茶出现炭化,用手摸会很生硬,色泽乌黑.这种火功的茶,蛤蟆背色泽黑暗,属于加工工艺失败的茶,而且茶叶品质低劣,不符合品饮标准. ...

武夷岩茶的火功,大致分轻火.中火.足火这三档.当然,再细分下来,还存在中轻火.中足火的"过渡档".以及一款岩茶的火焙足后,再继续往下焙,就容易变成高火,也称之为"病火& ...

袁枚在<随园食单·茶酒单>中曾说到:"上口不忍谴咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之.果然清芬扑鼻,舌有余甘."想要感受岩茶的丰富滋味,需要学会调动舌头去感受不同的 ...

岩茶对工艺的要求很高,一个好的制茶师傅,能让鲜叶成茶后上一个等次,同时也代表可以用工艺掩盖很多鲜叶的问题,最常用的办法就是用焙火来压制,所以想在高火岩茶中找好茶更要一双火眼金睛. 岩茶是跟绿茶.红茶这 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 听到这样的说法,高端肉桂都可以称为牛肉. 这不是从茶友那听来的,而是朋友到一家茶叶连锁里喝茶时,店里的茶艺师亲自说的 ...

岩茶的世界,是丰富多彩的,不同的种类有不同的特点.学会这些基本的分类以及香气的辨别方法,就可掌握岩茶的入门诀窍.在之后的喝茶过程中,我们只要善于把不同的岩茶进行对比,就能发现岩茶的不同之处,自然能够提 ...

岩茶价格高的原因不仅是"非遗"二字的推动,岩茶本身繁复.独特的工艺也影响着它的价格. 说实话,岩茶的新茶和老茶,差别真的很大.新茶,一般指当年采摘制作而成的岩茶.老茶,指陈化多年的 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 在岩茶做茶季里,我们经常会听到一个词:毛茶! 记得有一年,有位朋友从上海过来,打算学茶. 彼时,刚好赶上做茶季,我就 ...

"名山秀水,必产灵芽". 过去的祖先视茶如人. 一株茶就跟一家人一样, 而且是祖宗传下来的,对茶是要敬畏的. 乾隆年间,铁罗汉曾经名扬海内外,它是茶文化的载体. 优美的大红袍故事. ...

武夷山坐落在福建省东北部,有"奇秀甲于东南"之誉.群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛.武夷不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇.武夷山悬崖绝壁,深坑巨 ...

武夷岩茶的品饮入门,该如何准确描述岩茶的各项指标?该从哪三个方面特征入手品鉴岩茶? 品饮武夷岩茶,要从它的外形.香气.汤色.滋味.叶底五个方面入手: 外形:弯条型,色泽乌褐,或带墨绿.或带沙绿.或带青 ...

找女朋友这么大的事情, 怎么能不三思后行? 有人说, 一定找个聪明.漂亮.有教养的白富美~ 还有人说,你懂什么? 胸大.腿长.风情万种才够味! 要我说,挑女朋友不难, 找个爱喝茶的就够了! 有的 ...

什么是"新媳妇油茶" 在广西三江林溪河一带,侗家人往往在春节前后办婚事.新娘过门后,要在婆家住上三五夜(住单不住双)再转回娘家.在回门前一天要吃喜酒,还有"闹新媳妇油茶& ...

新手内心的痛：武夷岩茶怎么喝都重口味，别盖棺定论，问题出在这