民间风味菜 / 开普饭

"色恶,不食",现在人追求食物的色.香.味.形,首位即色.可见,古今之人都十分讲究肴馔的色.色彩是菜品给人的第一直观展现,颜色好的菜品往往更能吸引食客的注意力,诱发食欲.这里向大家 ...

桂花汁焗烤澳洲牛肉原料: 澳洲牛牡蛎肉400克辅料A 牛骨头400克.牛肉200克.西芹20克.洋葱20克.胡萝卜20克.京葱50克.清水1500克.油50克调料:B<鲍威尔牛肉汁5克.蚝 ...

汁水牛腩原料: 牛腩250克,牛筋150克.口蘑20克,大蒜籽10克,老姜片10克,青红椒片10克,干辣椒15克. 调料: 菜籽油100克,盐5克,生抽10克,鸡精10克,自制酱(辣子酱.老干妈酱. ...

‍ 山椒仔姜煮牛蛙原料: 牛蛙2只,丝瓜段200克.仔姜丝350克,红小米椒50克,野山椒10克,筒骨汤1500克. 调料: 鸡汁8克,辣鲜露5克,盐4克,味精.鸡粉各3克. 制作: 1.牛蛙宰杀, ...

红烧长江鮰鱼原料: 活鮰鱼1只(约1000克),葱,姜,香葱花,酱油,料酒,白糖,味精. 制作: 1.将鮰鱼宰杀治净,背部改花刀: 2.锅入油烧热,入葱.姜煸香,放入鮰鱼,加酱油.料酒.白糖.味精. ...

"钵钵鸡"是一道流行于邛崃.洪雅等地的民间传统佳肴,已经有上百年的历史了,因盛放于陶钵盛器内沿街叫卖而得名.钵钵鸡具有色鲜味美.红白相间.皮脆肉嫩.微带甜咸.麻辣鲜香的特点,深受老 ...

滋味三合汤原料: 牛血400克,熟牛肚60克,牛肉80克. 调料: 剁椒末.郫县豆瓣酱.蚝油.米醋各20克,辣妹子辣椒酱30克,山胡椒油.姜末.蒜末各10克,大蒜叶15克,熟猪油50克. 制作: 1 ...

蒜台香辣虾主料:活虾400g 辅料:青红美人椒圈.拍蒜.辣椒干少许调料:劲霸辣鲜露5g.劲霸麻辣鲜露3g.劲霸蒸鱼豉油3g.香油.料酒适量制作: 1.将鲜虾剪脚须,用6成油温生炸至干身,捞起沥油 ...

金牌油条虾制作: 1.油条改刀成4厘米长的段,用筷子将中间戳透备用. 2.虾仁去虾线,一开二,加少许盐拌匀,调入鸡蛋清抓匀. 3.每个油条段中加入半个虾仁,两端用调好底味的草鱼蓉封口,摆入托盘,封保 ...

砂锅米豆腐此菜是把黄色的米豆腐烧好后,用砂锅盛装,具有质地滑软.烫香微辣的特点. 原料: 米豆腐750 克青椒30 克红椒30 克姜米5克蒜米8 克酥花生碎50 克葱花3 克盐3 克味精1克鸡精 ...

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