酸奶捞生蚝、脆椒羊骨棒、金汁敲边虾 / 开普饭

[香烤羊腩] 食材&配料: 羊腩.骨汤.水.西芹.胡萝卜.洋葱.香菜.橙子.香茅.八角.香叶.桂皮.花椒.陈皮.小茴香.孜然粉.辣椒面.盐.老抽.味精.生抽.冰糖.米酒.鱼露做法: 羊腩改刀 ...

[翡翠蟹粉虾球] 食材&配料: 对虾.蟹粉.芦笋.姜丝.鸡蛋.盐做法: 虾洗净去头去壳去虾线开背过蛋液拍生粉放入油锅中炸1-2分钟即可芦笋垫底摆入虾球,蟹粉成芡汁,淋在虾球上不要全部淋满 ...

烟熏橙味鲜贝食材&配料: 鲜贝2只.蟹肉5克.鱼子酱3克.酸奶油20克.橙子1个.龙虾壳200克.盐少许.胡椒粉0.5克.糖50克.油50克做法: 鲜贝洗净过开水,开口后取出放入冰水中,取 ...

[头抽煎焗绯红虾] 食材&配料: 绯红虾500克.料头.头抽汁20克.花雕酒40克.椒盐.调和油做法: 将虾解冻处理干净,去虾肠.虾须,肚子开一刀,用厨房纸吸干水分热锅中放入适量的调和油, ...

脆皮鲜虾食材&配料: 九节虾16只.咸蛋黄3只.自制蒜虾汁(蒜末打碎过滤成汁)30克.浓缩鸡汁150克.盐焗鸡粉.面粉.泡打粉.生粉做法: 将虾剪去虾酥开背,放入蒜汁中腌制5分钟捞起拍上干 ...

鸡米花食材&配料: 鸡柳100克.面包糠.油.葱姜汁.鸡蛋.面粉.盐.辣鲜露做法: 把鸡柳切成小块,加入葱姜汁.盐.辣鲜露.油拌匀腌制入味腌制好的鸡柳过三关,面粉.鸡蛋.面包糠,裹紧实 ...

[橄榄油焗杂菌] 食材&配料: 茄子.生蚝.苦菊.红菜头.鹰嘴豆.蒜头.干葱头.蚝油.老抽.一品鲜.八角.糖.鸡精.油做法: 将茄子竖着切条分成四份,改井字花刀,取碗泡盐水浸泡锅中放入油烧 ...

椒盐为中国各个地区常见的调味料.可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可. 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用.是四川菜常用味 ...

香料酸奶酥肉食材&配料: 梅花肉300颗.酸奶150克.胡椒粉.花椒分.五香粉.海盐.面粉.葵花籽油做法: 酸奶和全部的香料混合拌匀,加入梅花肉条腌制一晚面粉加入香料,然后把腌制好的梅花 ...

[牛上脑肉佐牛肉汁羊肚菌] 食材&配料: 和牛上脑肉150克.羊肚菌5只.和牛油脂10克.羊肚菌碎末20克.洋葱末10克.甜豆2只.小番茄2个.酱油5克.盐.黑胡椒粉.黄油.牛肉汁100克.白 ...

蚝皇小花菇食材&配料: 小鲜花菇300克.三色堇3个.蚝油30克.酱油15克.白糖30克做法: 小花菇去蒂修成大小一样的圆形,然后划密的井字刀锅中放入色拉油烧至六成热,下入花菇炸30秒捞 ...

[千层棕] 食材&配料: 千层酥皮.糯米.叉烧肉.熟板栗丁.炸香菇丁.蜜红豆.炒芝麻.五花肉.粽子叶.XO酱.盐.鸡粉.胡椒粉.猪油.蛋液.糖水做法: 糯米洗净用清水浸泡20小时,垫上干净的 ...

油爆河虾食材&配料: 河虾.葱.生姜.干辣椒.菜籽油.香油.生抽.料酒.香醋.盐.白糖.鸡精做法: 油温7-8成热放入清洗干净的虾炸酥炸熟,捞出控油锅留底油,放入干辣椒.葱段.姜末爆香, ...

酸奶捞生蚝、脆椒羊骨棒、金汁敲边虾