凉瓜炒牛肉 / 开普饭

中秋节那几天,肯定是少不了吃肉的啦,昨天我们家招待客人,摆了一大桌子的菜,其中基本都是肉菜,就有2盘是凉菜和小青菜,真是给我吃过瘾了.我猜着这几天,肯定又沉了不少,都不敢上秤称. 在所有的肉类中,我最 ...

今日菜谱 [宫廷风味蒲棒肉] [凉瓜嫩牛肉] 宫廷风味蒲棒肉食材:鸡蛋.肉馅.淀粉.面粉.花椒面具体步骤 1.取容器,打入鸡蛋,混合面粉.淀粉.冷水和匀制成面糊待用.另取容器,倒入淀粉,用开水冲开 ...

导语:炒牛肉时腌制有讲究,记住不加盐和料酒,学会正确方法,肉软又香生活质量好了,我们时常会吃点肉,除了猪肉外,牛肉也很受欢迎,用它做炖牛肉.酱牛肉.炒牛肉都特别好吃,其中炒牛肉最招人喜欢,烹饪时间短 ...

凉瓜炒牛肉凉瓜炒牛肉是一个经典的粤菜家常菜式. 用料: 1.凉瓜:洗净,切厚片,放少许盐,30分钟后把析出的水倒掉. 2.牛肉:横断面切片,加少许糖.生抽.生粉和鸡精,加少许水,腌味. 3.豆豉:少 ...

新芙蓉是长沙热门湘菜馆,目前有10家直营店.装修以剁椒红.青椒绿两种最能代表湘人饮食特点的颜色为主,品牌标识简约而大气,突出国风的古典美,非常适合朋友聚会和家庭聚餐.菜品方面尽量去掉过多的辅料,减少重 ...

口水鸡腿鸡腿洗净冷水入锅,加姜片料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟.焖好过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷.捞出沥水,在表面涂上一层香油,稍稍晾干.将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁 ...

滑炒牛肉材料: 牛肉.草菇.姜蒜.红椒.生抽.糖.小苏打.油.盐.蚝油: 做法 1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了): 2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖, ...

双椒豆豉炒蛋食材:鸡蛋.小红尖椒.大红尖椒.大葱.蒜.豆豉做法 1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟:葱.蒜.辣椒分别切碎:泡软的豆豉洗净待用:煮好的鸡蛋浸入冷水中降温. 2.降温后的白水蛋剥壳.切片: ...

酸笋炒牛肉食材:牛腿肉.酸笋.鸡蛋.红辣椒.香葱.姜.淀粉.生抽.盐.油做法: 1.将酸笋洗净,切成丝,牛肉洗净切成和酸笋相同的丝,红辣椒切小段备用: 2.锅中不放油在火上烧热,放入酸笋,用热锅把 ...

泡椒凤爪食材:鸡爪500克.泡椒100克.柠檬1个.花椒1把.红辣椒3个.生姜4片.葱1棵做法 1.鸡爪清洗干净,将柠檬切成薄片. 2.锅中放入冷水,放入鸡爪.葱.生姜.花椒,盖上锅盖中火煮5分钟 ...

酸菜牛肉材料:牛肉300克.酸菜150克.葱.姜.蒜.香菜适量.鸡蛋清一个.啤酒半小碗.酱油少许.盐少许.红椒半个: 做法 1.将牛肉洗净,切成薄片:切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉 ...

孜然洋葱炒牛肉材料: 牛肉.蒜.姜.小尖椒.洋葱.油.料酒.生抽.盐.生粉.白芝麻粒.孜然粉: 做法 1.首先,将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状,切牛肉要逆着牛肉的纹路切.用油.料酒.生抽.少许盐.生 ...

凉瓜炒牛肉