泡椒豆花鲍鱼,陈坛飘香川香肚,农家泡菜鱼,石锅风味笋壳鱼,泡椒蛙...8道＇川菜之骨＇泡菜应用菜例 / 开普饭

-川香美蛙鱼- 蛙是蛙,鱼是鱼,美蛙鱼是什么?最近街头巷尾突然涌现出一大批有着"美蛙鱼"字眼的招牌,你知道这是一种怎样的美食吗? 美蛙鱼属川菜,类似于半汤干锅型,既有干锅的麻辣鲜香 ...

泡菜主题系列菜在卞氏菜根香的22年,是从繁到精的22年,泡菜在这个过程中逐渐变成了菜根香之魂.菜品品鉴: ◎ 泡椒墨鱼仔 ◎ ▽ 徐招永制作此菜是"海味川做"的代表菜之一 ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

川菜是一个包罗万象.海纳百川的菜系.这从川人的家宴就可窥见一斑.随着年轻一代消费群体的崛起.消费需求的变化,家宴菜也应该给大家提供更多的选择.下面就介绍一组家宴菜,供大家参考. 鸿运金钱掌原料:牛蹄 ...

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

本真本味的川味家常.乡土菜,最让人难以割舍的是什么味儿呢?有人说是花椒.辣椒的辛香味道,有人说是川盐的纯正味道,还有人说是豆瓣酱.泡辣椒.泡酸菜的味道,也有人说是独蒜.子姜.小葱这些最常见的蔬菜料的味 ...

说起能吃辣,在全国数得出来的有四川.重庆.湖南.贵州等省市,东北三省不在其列.虽然川菜受众面广,在全国也很风行,但这次东北之行,我们对川菜在东北的现状并没底.我印象中的东北菜调料就是酱油.大酱,烹调方 ...

川味家常风味菜肴,虽不比大酒店那般精致,但胜在价格实惠,好吃下饭下酒,为食客呈现出了一种热闹的真实和一道道接地气的口味.下面就选取一组各餐店酒楼中,好吃下饭下酒.大众喜爱的川味家常菜肴分享给大家. ...

泡椒豆花鲍鱼,陈坛飘香川香肚,农家泡菜鱼,石锅风味笋壳鱼,泡椒蛙...8道＇川菜之骨＇泡菜应用菜例