30年卤肉师傅：制作卤水，别只加香料，加上“它”，卤啥都好吃 / 开普饭

[卤味香料包]:桂皮2克,香叶2克,茴香2克,三奈2克,砂仁2克,豆蔻3克,香菜籽3克,红栀子3个,八角6克,草果6个,陈皮4克,香砂4克,当归1克,丁香1克,花椒粒5克,荜拨2克,甘草2克需要10 ...

我们国家地大物博,有着各种各样的美食佳肴,说到这些佳肴菜品,不知道大家最喜欢吃的是什么呢?小编觉得各种各样的卤菜大概是最诱人最美味的食品了.这些卤菜的色泽鲜艳红亮,让人看见就想吃的欲望,吃上一口更是香 ...

卤肉主要以香料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效,中国以潮汕地区的卤味最为出名. 卤肉特别香,每次下班回家,就是我家附近的菜市场路口,有一位老师傅在卖卤肉,离很远就 ...

今天有个卤友留言说他做的卤肉吃起来有点苦味,卤水也有点微苦的味道.今天我们就来聊聊这个话题以及处理方法.在分享处理方法之前,我们先来分析一下造成卤肉或者卤水发苦的原因. 首先,卤肉吃起来有苦味,肯定和 ...

厨师讲 2021-08-22 卤肉一直都是我们很喜欢的美食了,它是利用普通的肉,通过多道复杂的工序,而制作成的肉类美食.中国有三大卤肉代表,一种是广州卤水.第二种是川卤.第三种就是北方的酱卤了.小编是 ...

媳妇儿的御厨:有朋友私信问我.什么香料入肉香?今天我就来分享一下这个问题.首先需要说明:香料用于卤肉中,严格意义上来说并没有入肉增香一说(这个观点,我欢迎任何人拿出充足的理由来反对我).平常我们说香料 ...

有朋友私信问我.什么香料入肉香?今天我就来分享一下这个问题. 首先需要说明:香料用于卤肉中,严格意义上来说并没有入肉增香一说(这个观点,我欢迎任何人拿出充足的理由来反对我).平常我们说香料有增香作用, ...

卤肉最重要的是卤水,做时候只要加这4种大料,不管卤什么都好吃阅客资讯 2021/06/19 10:40 卤肉最重要的是卤水,做时候只要加这4种大料,不管卤什么都好吃卤肉最重要的是卤水,做时候只要加 ...

注:本文转载自网络,不代表本平台立场导语:卤菜店老板说漏嘴,想要卤肉香,多放这4种料,不管卤啥都好吃! 说到卤菜店,估计朋友们家附近都有不少的卤菜店吧,虽然店面不大, 但是食材种类丰富,像常见的就是 ...

说起卤菜,很多人都流口水了,这是食物最简单美味的做法了,只要卤水熬制好,什么食材都可以卤,卤出来都很美味.卤味都差不多,有些地方喜欢吃辣就会加辣椒,但是做法和配料都差不多,唯一的差别就是香辣的配方.每 ...

30年卤肉师傅：制作卤水，别只加香料，加上“它”，卤啥都好吃