酿酒师手写，我国茅台白酒文化，勾调、勾兑、轮次全面解答 / 开普饭

"世界级酿酒大师""中国酿酒终身成就奖"获得者季克良先生这样讲:中国传统酱香白酒的酿造工艺,是东方酿酒的活化石,是全人类的宝贵财富,是世界非物质文化遗产,正可谓 ...

固.液勾兑新工艺白酒应用固.液勾兑工艺,指使用一定比例固态优质白酒与稀释的食用酒精勾兑而成 ,或再加香精进行勾兑成型.优质固态白酒用量比例大,其勾兑酒成本也相应提高,用化学香精己酸乙酯等香料调香,则 ...

原创李寻李寻的酒吧读余乾伟先生<传统白酒酿造技术>一书的时候了解到,20世纪50年代.特别是60年代茅台试点以后北方也发展了麸曲的酱香酒,麸曲酱香酒在北方主要以河北廊坊的迎春酒.辽宁 ...

磨砺的童年:苦其心志 1930年10月17日,李兴发出生在仁怀市三百梯村一个农民家庭.李兴发本属令狐家族后裔,在四兄妹中排行老二.那时,满目疮痍的旧中国,积贫积弱,民不聊生.他所在的家,也和天下劳苦 ...

白酒,相信对于大家来说,都不陌生,它贯穿在人们生活中的每个角落.而且现在买酒不仅只是为了喝酒,而是购买一些好的,高端白酒来收藏,其目的就是为了提升酒的价值,俗话说"酒是越陈越香,越陈越好&q ...

导语:这个白酒差点打败茅台!现摆货架却没人赏识,酿酒师苦笑:不识货中国酒桌文化源远流长,种类繁多.酒更是一种应酬.聚会的必备品,很多时候告诫别人少喝酒戒酒,实质上适量喝酒也是有好处的.酒里面发酵出的有 ...

喝这么多年的白酒你真的喝对了吗? 最近国家权威部门对市面上千余种白酒抽检发现市场上不仅塑化剂酒.酒精酒大行其道有的居然还检测出霉菌.杂菌喝了不仅容易口干.头疼还容易糟蹋肠胃,引起胃出血!! ...

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