美食推荐：我呷鱼头、大碗昂刺烧粉皮、老北京炒酱瓜制作方法 / 开普饭

风吹肉豆豉蒸兰花蟹此菜的融合体现在两方面:第一,食材的融合--把浏阳豆豉.风吹肉.和兰花蟹搭配在一起烹制:第二,是把湖南浏阳蒸菜的做法,与广东海鲜菜的蒸制方法加以融合. 制作: 1.把兰花蟹和风吹肉 ...

大锅鱼头藕丝猪肉丸炸香后下入高汤,太湖大鱼头煎香后冲入高汤,两个大件二合一,兼有鱼香和肉香:肉丸2斤,鱼头3斤,搭配和谐,卖相震撼. 提前预制: 1.五花肉馅1000克.姜葱末共20克混合均匀后摔打 ...

火焰鱼头这道菜风味独具一格,厚厚的辣椒碎盖在鱼头上,色泽红亮,似火焰一般,香气扑鼻,鱼头肉质鲜嫩肥美,掀开红艳的辣椒盖头,夹上一块鱼肉,汁水横流,香气扑鼻,鲜辣.嫩香在唇齿间回荡,让人胃口大开,超级 ...

铁板脆肠原料: 猪小肠350克.青红杭椒圈80克.蒜薹节100克.辣妹子酱20克.孜然粉10克.十三香2克.蒸鱼豉油15毫升.野山椒颗50克.姜米.盐.白糖.味精.食用碱.香油各适量.色拉油1500 ...

干煸豆角材料:架豆400克.猪肉馅60克.干辣椒80克.蒜瓣5瓣.花椒1小把.料酒.生抽.盐.食用油做法:1.准备好需要的食材. 2.煸炒豆角前,最重要的一步就是洗净的豆角段,尽可能沥干水分,这样 ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

金锅炖大鱼此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...

肝油海参特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...

紫金猪手特点: 紫金酱香味浓,猪手酥烂,色泽金红明亮. 原料: 鲜猪手600克,西兰花200克. 调料: 葱白段15克,盐10克,味精.姜片各5克,高汤800克,色拉油2千克(实耗100克). A料 ...

新式手抓羊肉特点: 鲜香辛辣,别具风味. 原料: 精选高原公羊前肋排10千克. 调料: 滋补药料35克,花椒20克,白胡椒30克,八角20克,草果20克,生姜50克,葱段100克,大蒜100克. 蘸 ...

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