7款让顾客上瘾的旺销湘菜！ / 开普饭

[酸菜炉肉] 食材&配料: 精五花肉300克.酸菜180克.高汤200克.盐.胡椒粉.白醋.花椒.葱段.料酒做法: 把五花肉炙皮去毛洗净,然后把水烧开,加入姜.花椒.葱结.料酒熬出香味,再放 ...

湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣.香鲜.软嫩;制法上以煨.炖.腊.蒸.炒诸法见称.湘菜的主题是下饭,那么你知道湘菜下饭家常菜做法吗?接下来学习 ...

春节就要到了,家家户户都会做小炒肉作为年货之一. 下面小编教大家如何制作小炒肉,这里面的学问可大着哩! 首先将准备好的青椒和红椒洗好备用.这一步骤是将辣椒焙一焙,达到椒体焦黑为宜(这一过程不要放油). ...

导读湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种地方菜,早在汉朝就已经形成菜系.是汉族饮食文化八大菜系之一.以湘江流域.洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主. 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁 ...

青香烧椒鲫鱼去年有段时间一直对鲫鱼感兴趣,翻了很多湘菜菜谱也没看到几个好的鲫鱼菜谱,有一次去成都出差,在一家川菜馆吃到一道鲫鱼菜品很不错,回来就在厨师长培训课上做了这道菜,要大家给意见,经过多轮试做 ...

酱椒鱼头酱椒鱼头于2001年在长沙"横空出世",并迅速流行开来,风头已经盖过剁椒鱼头.两者的唯一区别就是酱,剁椒使用红色鸡肠椒发酵而成,而酱椒是用湖南本地青辣椒发酵而成.蒸鱼的时 ...

爆香薄切山药海螺原料: 山药.海螺.墨鱼,山椒叶.红胡椒. 调料: 白兰地.黑胡椒粉.鲜花椒.麻油. 制作: 1.山药切薄片,炸至金黄酥脆. 2.墨鱼改菊花刀后飞水,用黑胡椒粉腌制. 3.海螺蒸熟切 ...

辣卤龙门大骨制作:成都熙客吊锅菜餐厅杨松成都"熙客吊锅菜"餐厅的这道辣卤龙门大骨,采用成本较低的猪脊骨制作,是店中的招牌菜.因为整块脊骨入菜食用不便,大厨便将其斩成小块,既入 ...

原料: 羊蹄1千克,干辣椒段30克,花椒10克,香菜叶少许. 调料: 卤水300克,盐.味精各5克,郫县豆瓣酱20克,52度尖庄白酒50克,色拉油30克,红油50克. 1.羊蹄洗净,入加有葱姜的沸水中 ...

珠宝销售技巧:连带意识和熟悉产品,还只是销售技巧的层面.真正决定连带成交率的是-- 珠宝销售案例:学员19112 今天下午接待了两位女士,是换彩金项链的,目的明确,很快就挑好了款式. 但是我不想这么快 ...

7款让顾客上瘾的旺销湘菜！