如何正确进行蔬菜焯水 / 开普饭

初夏减脂狂欢,第五弹. 料想不到,五月的初夏已经被30度的高温紧紧锁定. 此时,拌一碗荞麦凉面便能被解锁拯救. 过了冰水的虾仁Q弹至极,鸡丝是软韧的,滑蛋是温柔的,连黄瓜秋葵都变得清甜. 荞麦就像这碗 ...

食材:鸡.姜.葱.胡椒粉.盐.鸡精.冰水做法: 1.将鸡洗干净备用,起锅加水,水要没过鸡,姜2片,葱两小结,八角3个,开水煮沸. 2.煮沸后把鸡夹出放入盆里冰水浸泡1-2分钟,再次放入锅里煮沸,捞出 ...

上海人对待野菜,有种独特的宠爱.就好比出了江浙沪几乎都没人会看一眼的草头,在上海却成为了经典名菜草头圈子,鲜嫩清爽.妙不可言. 还有路边随处可见的马兰头,也成为了年夜饭餐桌上必不可少的马兰头拌香干,清 ...

凉拌双脆的用料山药 400克空心菜 200克欣和六月鲜豆酱 1勺蜂蜜柚子酱 1勺凉拌双脆的做法步骤1 山药去皮,在沸水中烫熟,捞出过冰水回脆. 步骤2 空心菜加入沸水中,烫熟捞出,过冰水 ...

蔬菜焯水后,两招来保鲜有的蔬菜要先焯水再进行下一步烹饪,一般是6个目的:让颜色更鲜亮.去除草酸.降低农药残留.去除异味.去除亚硝酸盐以及去除毒素.绿色蔬菜焯水后颜色会更加鲜亮,但如果处理不当,蔬菜焯 ...

2021年04月09日09:31 来源:北京晚报 "焯水"就是将初加工的食材放在开水中加热到半熟或全熟,然后再拿出备用,是烹饪中常用的一道工序.那么,哪些食材需要焯水,焯水又有什么 ...

"焯水"就是将初加工的食材放在开水中加热到半熟或全熟,然后再拿出备用,是烹饪中常用的一道工序.那么,哪些食材需要焯水,焯水又有什么作用呢?我们今天以蔬菜为例,给大家介绍一下焯水的好 ...

嗨,大家好,日常生活中,你知道哪四种蔬菜是要焯过水才能够吃的吗?对于这个问题很多人都会忽略,为了家人的健康千万别忽视,因为有很多蔬菜本身会有一定的毒素和一些苦涩的味道,焯水不仅可以去掉这些苦涩味,还可 ...

蔬菜焯水过程中要减少水溶性维生素的流失需注意做到以下几点: ○ 焯沸水,时间要短.水烧开后再放入蔬菜,这样用沸水短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗,且沸水中几乎不含氧,可减少维C因氧化而造成的损 ...

今天我们做一道家常炒花菜,大家应该都知道炒花菜时要先焯水再去炒比较好,但是花菜的焯水还是有点讲究的,我们既要通过焯水让花菜可以快速出锅,也要保留花菜的营养和脆嫩口感,两者可以兼得,接下来我们开始操作. ...

导语:反复提醒,这6种蔬菜焯水才能吃,为了家人健康,再懒也别省这1步秋天来了,瓜果蔬菜品种繁多,这个季节天气干燥,要多吃水果蔬菜,补充水分滋养肤色.生活条件越来越好,人们对大鱼大肉的热爱也越来越淡, ...

中国临床营养网(lcyycc) 作者介绍易海维连云港市第一人民医院临床营养科副主任医师 <中国临床营养网>签约营养师/江苏省医师协会营养医师专委会青年委员会副主任委员/连云港市医师协会 ...

蔬菜制作时,焯水很重要,教你正确的方法,草酸不见了好看又美味对于蔬菜,算是特别常见的,但是需要注意的一点,就是在制作蔬菜的蔬菜的时候.一般我会更推荐大家,先将蔬菜进行一个焯水的处理,因为蔬菜本身算是 ...

如何正确进行蔬菜焯水