【科普营养】蔬菜焯水好处多留住营养有诀窍 / 开普饭

太长不看香椿营养价值很高,有很多「多酚类」成分. 但是亚硝酸含量极高,记得焯水再吃. 清明前后的香椿最好,抓紧去吃之前,来文末分享下你喜欢的做法吧. 抓紧吃,过了春天就没了不像我们常吃的其他蔬 ...

如今大家总是感叹:现在啊,哪有什么时令蔬菜! 唯独#也可能不唯独#香椿,还是和小时候一样,属于「过了这春,就没那椿」的季节限定. 但也因为季节性,导致物以稀为贵.看看前几天大火的香椿换算表: ▲ 图片 ...

西蓝花,是钟南山推荐的健康蔬菜,最忌直接焯水,这样做营养不流失蔬菜是我们一日三餐必不可少的食物,蔬菜热量低,富含各种维生素以及微量元素,补充身体所需营养,84岁的钟南山院士就极力推崇大家多吃蔬菜,尤 ...

2021年04月09日09:31 来源:北京晚报 "焯水"就是将初加工的食材放在开水中加热到半熟或全熟,然后再拿出备用,是烹饪中常用的一道工序.那么,哪些食材需要焯水,焯水又有什么 ...

"焯水"就是将初加工的食材放在开水中加热到半熟或全熟,然后再拿出备用,是烹饪中常用的一道工序.那么,哪些食材需要焯水,焯水又有什么作用呢?我们今天以蔬菜为例,给大家介绍一下焯水的好 ...

蔬菜焯水后,两招来保鲜有的蔬菜要先焯水再进行下一步烹饪,一般是6个目的:让颜色更鲜亮.去除草酸.降低农药残留.去除异味.去除亚硝酸盐以及去除毒素.绿色蔬菜焯水后颜色会更加鲜亮,但如果处理不当,蔬菜焯 ...

嗨,大家好,日常生活中,你知道哪四种蔬菜是要焯过水才能够吃的吗?对于这个问题很多人都会忽略,为了家人的健康千万别忽视,因为有很多蔬菜本身会有一定的毒素和一些苦涩的味道,焯水不仅可以去掉这些苦涩味,还可 ...

如何正确进行蔬菜焯水金子 4423次浏览 2018.05.17 蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素,第二可以去除草酸,可以让它保持翠绿,让人更加有食欲.蔬菜飞完水之后,放到冰水里,可以让温度迅速下降, ...

蔬菜焯水过程中要减少水溶性维生素的流失需注意做到以下几点: ○ 焯沸水,时间要短.水烧开后再放入蔬菜,这样用沸水短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗,且沸水中几乎不含氧,可减少维C因氧化而造成的损 ...

当小可爱的我不经意间尝试着去瘦下来,居然看到了健身人士都在吃西蓝花,而在我的世界观看来,西蓝花难道不是作为配菜的吗?对于他们的减脂餐来说,西蓝花成了主菜,魔力究竟在哪里? 我按耐不住自己的好奇,去搜刮 ...

排骨可是个好食材,很多人用来煲汤喝. 大家都知道做排骨之前要先进行焯水,但是实际操作之后你就会发现,自家的排骨焯水之后,反而变得又腥又柴..... 这是怎么回事?看完了才知道,原来用错水了! 焯水,也 ...

【科普营养】蔬菜焯水好处多 留住营养有诀窍