吃了这么多年，竟可能是“假酱油”！配料表上的潜规则，一定要懂！

柴米油盐酱醋茶，开门七件事，大家伙的生活里都少不了。但是前阵子，国家市场监管总局发布了《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，提出酱油生产企业不允许再卖“配制酱油”的产品。

并表示如果你买的酱油瓶子上写了“配制酱油”，那就不算“真·酱油”。

（图片来源：网络）

什么意思？难道吃了这么多年的酱油，竟是假的？专家回应了，市场上有配制酱油，有酿造酱油，它们之间的区别，就类似于食用酒精的白酒和传统白酒，这回懂了吧？

平时应该如何选择一瓶好酱油

看配料表

（图片来源：网络）

✔ 酱油被分为特级、一级、二级、三级。级别越高，酱油的口味、香气、营养物质含量越好；

✔ 酱油鲜不鲜，看氨基酸态氮，质量越好的酱油，氨基酸态氮的数值越大；

✔ 配料表成分越简单越好，大豆或小麦必须排在最前面，尽量选择添加剂少的。

毕竟是每天打交道的“吃”，建议大家养成看配料表的习惯，择优而选，可以少掉很多坑。下面再分享几个配料表“潜规则”，建议您收藏起来

01 牛排：卡拉胶、黄原胶

（图片来源：第一现场）

万万没想到，你在超市买到的牛排，可能不是真牛排。如果配料表上有“卡拉胶”、“黄原胶”的字样，那就说明，你买到的是合成牛排。

卡拉胶、黄原胶是一种食品添加剂，生产厂家利用它们把边角余料的牛肉、甚至是鸡肉、猪肉粘起来，就成了一块完整的牛排，且完全能“以假乱真”。真正原切牛排的品名直称牛排，配料表里只有牛肉。

02 薯片：马铃薯粉

薯片都有门道？还真有，给家里小孩买薯片的时候，记得看一眼，如果配料表上写着“马铃薯粉”，那就是复合薯片，用马铃薯粉搭配淀粉做的，不是原切豆，口感也跟原切薯片差得多。

3 牛奶：调味乳

为了补钙，很多中老年人也会喝奶，但是要告诉大家，什么早餐奶、巧克力味牛奶，都属于“调味奶”，而非真正的牛奶，它们的营养含量远远低于纯牛奶，对补充营养元素没有太大意义，反而会让我们额外摄入添加剂。记住！想补充营养，请认准纯牛奶，配料表上会写明“生牛乳”。

（图片来源：网络）

04 巧克力：代可可脂

买巧克力的时候，配料表上如果写着“可可粉”，那就是货真价实的巧克力，而且含量越高越好。如果标注了“代可可脂”，虽然口感跟高品质巧克力相差无几，但它在消化过程中会产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病的风险！

这些生活小窍门，你学会了吗？

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