卤酱干、吮指卤鸭翅、麻辣鸭脖、卤鸡爪、卤水猪耳朵、香卤豆腐丝的做法及工艺优化 / 开普饭

家庭版卤鸡腿.卤鸭腿.卤鸡翅.卤素菜等做法主料:鸡腿等约1000克. 配料:黄豆酱180克.生抽50克.料酒50克.大葱段50克.生姜片50克.精盐20克.八角10克.桂皮5克.花椒3克.香叶1克. ...

麻辣鸭脖『配料』鸭脖,姜葱,八角,花椒,冰糖,辣椒粉,盐,生抽,花椒粉,辣椒,料酒,老抽,鸡精,白酒做法步骤 1.鸭脖切段,葱挽成葱节,姜切片. 2.烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙白酒去腥 ...

一.制作高汤 1 材料: 筒子骨:猪筒子骨1.25千克,牛骨1.25千克(选用新鲜筒骨,凉水浸泡1.5小时后在热水里汆过) 老母鸡:1.5千克猪板油:1.25千克(目的是为了在新卤水里增加油酯的香气 ...

凉拌鸡爪材料:鸡爪500g,酱油半碗,米醋少许,蒜末半匙,指天椒,姜做法:1.鸡爪洗净. 2.锅中加水.姜片,加入鸡爪,煮滾后3至4分钟即可. 3.将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用. 4.准备 ...

猪手是猪肉加工中的副产物,中医认为,猪手性平,味甘咸:具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能,因此我国自古以来都有食用猪手的习惯. 一.餐饮制作方法材料: 味精,盐,冰糖,香叶,姜葱蒜,八角2个,桂皮适量 ...

麻辣粉蒸草鱼材料:鲜活草鱼1条(约750克)五香蒸肉米粉150克,香辣酱.豆瓣酱各20克姜末.蒜末.葱末,葱花.盐.料酒.花椒粉.香油各适量做法: 1. 把草鱼宰杀治净后,切成小块纳盆. 2. 往 ...

香辣卤鸭翅鸭翅焯熟,在锅中放入没过鸭翅的开水,然后放入50克辣椒,花椒,大料,桂皮,丁香:接着倒入10毫升的白酒,酱油,放入一大勺约5克的蜂蜜,适量的盐,尝着味道够咸就好,两片姜,一勺荤油:小火煮4 ...

纵观会受到食客青睐的菜品中,都离不开"诱人食欲"的这一共性,无论是果腹还是社交场景,首先是视觉感受,看起来很好吃或者拍起来很好看,都是在给餐店的菜品亮灯加分,甚至是无形中增加传播属 ...

作为一名优秀的资深吃货没有一只蛙蛙能从我们的嘴里逃跑到了入夏的季节美蛙的主场到了无论是能吃麻辣鲜香的还是不能吃辣的都能在江渔子找到适合自己的口味香辣牛蛙绝对是嗜辣星人的最爱蛙肉充分 ...

吮指元宝虾食材&配料: 基围虾500克.红线椒50克.蒜蓉20克.葱白20克.姜末10克.盐2克.白糖5克.蚝油1勺.生抽2勺.五香粉2克.红油1勺.料酒1勺.胡椒粉2克.辣酱10克做法: ...

卤酱干、吮指卤鸭翅、麻辣鸭脖、卤鸡爪、卤水猪耳朵、香卤豆腐丝的做法及工艺优化