五款神奇的卤水配方制作出五道鲜美可口的卤菜 / 开普饭

大家要的北派辣卤做法来了我提供的辣卤是专门用来制作辣鸭头.辣鸭脖的,相信大家试做过这个配方,一定不会失望. 加工香料包: 取八角.小茴香各25克,山楂.红豆蔻.丁香各8克,山柰.甘草各12克,白豆蔻 ...

火锅油是用干辣椒.花椒.香料与其他原料精心调制而成.它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁,保持汤卤温度,滋润烫食原料作用,而且还具有增强汤卤色泽,增浓汤卤香味.麻味.辣味的作用.由于各火锅店所经营品种的不同 ...

麻辣味主要由辣椒.花椒.精盐等调味料调制而成,具有麻辣鲜香.咸鲜醇厚的特点,适合于各类荤素类原料及冷热菜式,具有代表性的传统川菜有水煮肉片.麻婆豆腐,干煸牛肉丝等等,调制麻辣味所用辣椒与花椒因菜而异, ...

一.正宗川味卤水原料: 八角25克桂皮15克小茴香15-25克甘草10克三奈10克甘菘3-5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5-15克生姜100克大葱150克 ...

2021-09-08 注:本文转载自网络,不代表本平台立场猛辣卤水(味型:香辣) 原料: A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克. B干川椒600克,八角20克,山奈.小茴香.草果各10克 ...

一,卤水总量50斤(20斤食材+30斤高汤). 二,中药香料包配方:白芷40克,八角40克,高良姜35克,肉桂30克,小茴香30克,白豆蔻15克,香叶10克 ,阳春砂仁12克,花椒10克,甘草10克, ...

骨里香万能卤水配方调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨.猪骨熬出骨头汤. 其方法: 取鸡架子骨1500克.猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制 ...

一.蒜香酱龙虾原料: 小龙虾每只重40克-50克,每份重1200克. 调料: 秘制蒜香酱350克,A料(盐.味精.鸡精各10克,白糖20克,啤酒1瓶),菜子油100克,香菜.芝麻油各5克. 制作: ...

白云猪手糖蒜汁用途:此酱汁用腌制白云猪手,腌制时将猪手浸泡在其中充分入味儿. 制作配方:白醋750克,白砂糖300克,煮沸下入盐35克调味儿,最后放入青红辣椒碎50克即可. 麻辣兔头壳配方: 八角六 ...

五款神奇的卤水配方制作出五道鲜美可口的卤菜