6款手写卤水配方，每款都通过了亲自验证，喜欢的请收藏 / 开普饭

秘制干锅酱做法配方大家好,我是超子.您知道为什么饭店炒的干锅菜那么好吃吗其实饭店做菜都离不开干锅酱,今天我就把干过这样的做法.配方,免费分享给大家不要大家一分钱,只要交给叉子点个赞可以制作各种干锅菜 ...

这款鱼头酱酱香浓郁,颜色红亮,调制配比:煲仔酱一百二十克,柱候酱一百克,海鲜酱五十克,蚝油三十克,花生酱二十克,芝麻酱二十克,排骨酱五十克,叉烧酱五十克,红腐乳和白腐乳各三十克,磨豉酱二十克,甜面酱二 ...

卤羊蹄: 草果.白芷.白扣,桂皮.香叶.小茴香.花椒.大料.白胡椒各10克. 东古一品鲜50克,辣椒段20,味精25克,老抽造量调色, 精盐,适量.糖20克,蚝油80克,葱姜各20克. 备注: ①火碱 ...

70岁的老师傅,把六款手写卤水香料配方大公开,喜欢的请收藏李哥探厨南皮文泰商店经理优质美食领域创作者12小时前卤五花肉香料配方: 四川辣卤香料配方: 万能卤水香料配方: 卤羊蹄香料配方及流程: ...

40年餐饮老前辈的几款手写绝密配方分享给大家,有酱牛肉配方.酱大骨配方.黄焖鸡配方.陕西肉夹馍配方.千里香馄饨配方等等--价值百万的手写配方值得珍藏学习!

骨里香万能卤水配方调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨.猪骨熬出骨头汤. 其方法: 取鸡架子骨1500克.猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制 ...

一,卤水总量50斤(20斤食材+30斤高汤). 二,中药香料包配方:白芷40克,八角40克,高良姜35克,肉桂30克,小茴香30克,白豆蔻15克,香叶10克 ,阳春砂仁12克,花椒10克,甘草10克, ...

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