家常鳝鱼及麻辣鱼块 / 开普饭

戏卤乳鸽原料准备乳鸽10只豆瓣酱25 只五香料包1个姜片20克.葱白30克料酒20克.鸡精5克.精盐5克.红卤水5000克.香菜末少许味精少许工艺流程乳鸽治净→汆水待用→锅放火上→烧油炒料→加 ...

这套卤肉技术无任何添加剂,做法简单,可以卤的肉类有猪,鸡,牛,羊,鸭,学会开店,我按照整套技术流程的方法给大家解答,先做卤水,再卤肉. 1-卤料包做法八角18克,桂皮15克,小茴香13克,香叶10克 ...

多香卤兔头原料准备净兔头15 个咖哩酱20克120克.精盐10克.葱白10克.混合油35克红卤水3500克.味精3克.胡椒面2克工艺流程兔头治净→砍成小块→汆水沥干一净锅炒料→加入卤水→烧开捞 ...

红卤豆筋原料准备豆筋1500克.家常豆瓣25克.精盐10克.姜末10克.葱白10克.红卤水2000克.混合油25克.鸡精5克.料酒15克.鸡精5克.香菜末少许香油少许工艺流程豆筋泡软→洗净汆水 ...

黄瓜炒肉丝食材:黄瓜.猪肉.姜片.蒜片.盐.淀粉.鸡精.豆瓣酱做法: 1.猪肉切丝,加入少许盐,鸡精,料酒,最后淀粉拌匀.黄瓜切丝,老姜和蒜切片备用. 2.锅内放适量油,烧热后下花椒和姜蒜片,翻炒 ...

麻辣鱼块 1.鱼洗净身上划几刀涂上盐放入姜丝淋上料酒: 2.腌制半小时以上去掉姜丝切块: 3.锅里放油放入花椒葱姜干辣椒糖豆瓣酱炒匀: 4.放入鱼块翻炒: 5.倒入没过鱼块的水 ...

农家豌豆糯香骨做法 1.先把猪仔排骨沿骨缝切开后,砍成3厘米长的段,纳盆加盐.料酒.姜粒.整葱.腐乳汁.红糖.酱油.味精进行码味. 2.糯米淘洗干净,用温热水浸泡2小时,捞出沥水.接着在蒸笼中垫上纱 ...

清蒸鲟鱼备料:中华鲟1条.小米椒2个.盐1勺.葱2根.姜3片.蒸鱼豉油2勺.料酒1勺.花椒1勺.油适量. 把鲟鱼清理干净洗净侧面划上几刀,撒上盐,把鱼肚中塞上葱姜丝腌制20分钟备用.锅中烧水,水开后 ...

豆豉炒肉备料:猪肉300克.辣椒5个.豆豉1勺.蒜4瓣.料酒半勺.酱油1勺.生粉适量.盐1勺.糖半勺. 做法:把猪肉洗净切成片放在盆中,加入料酒.酱油.生粉搅拌均匀,腌制备用.青红椒洗净切成丝.蒜去 ...

番茄鱼片备料:鱼1条.番茄2个.姜1块.蒜4瓣.料酒1勺.盐1勺.白醋2勺.鸡精半勺.白胡椒粉半勺. 做法:把番茄洗净切成丁.姜洗净切成片.蒜去皮洗净切成末.鱼清理干净洗净去骨,鱼肉洗净切成片备用. ...

葱香兔肉备料:兔半只.小葱300克.辣椒30克.大蒜5瓣.陈醋1勺.鲜辣露1勺.香油1勺.料酒1勺.盐1勺. 做法:把兔清洗干净放入锅中,加入葱段.姜片.料酒大火煮开,转中小火焖煮30分钟,捞出控水 ...

红焖牛肉备料:牛肉600克.青椒2个.红椒2个.油适量.盐2勺.花椒2勺.红曲米1勺.八角2个.桂皮1块. 做法:把牛肉洗净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出控水备用.青红椒洗净切成 ...

家常鳝鱼及麻辣鱼块