麻辣豆筋及多香卤猪肉 / 开普饭

多香卤鳝鱼原料准备鳝鱼肉100克.花生酱50克.十三香25克.味精5克.料酒25克花椒10克.辣椒15克.红卤水3000克.精炼油45克工艺流程原料洗净→沥水待用一炒香调料→加人卤水→熬香捞渣 ...

白卤鸡脚原料准备鸡爪1000克.混合油25克.干红辣椒25克.花椒15克.姜片20克.葱段30克.鸡精5克.精盐5克.白卤水2500克.香油20克.葱花15克工艺流程鸡爪治净→辣椒去蒂→锅放火 ...

这套卤肉技术无任何添加剂,做法简单,可以卤的肉类有猪,鸡,牛,羊,鸭,学会开店,我按照整套技术流程的方法给大家解答,先做卤水,再卤肉. 1-卤料包做法八角18克,桂皮15克,小茴香13克,香叶10克 ...

实体店卤猪头肉配方及详细加工制作教程主料:带骨猪头50斤. 香料配比:白芷根100克.八角50克.桂皮50克.良姜50克.肉蔻20克.草蔻20克.荜拨15克.香砂15克.花椒15克.草果15克.砂仁 ...

拌汁煎茄子做法: 1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀: 2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片: 3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤 ...

百香果山药烧排骨做法:1.冷水下排骨,把水烧开,5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用,蒜.姜.干辣椒切好,百香果2个备用,热锅冷油爆香姜.蒜.干辣椒,然后下排骨, 2.翻炒至排骨两面有点焦黄,加入 ...

香卤鹌鹑蛋食材:鹌鹑蛋15枚生抽20ml 桂皮1块八角2个花椒10粒香叶2片干辣椒2个冰糖10g 老姜2片老抽20ml20ml 盐5g 做法: 1.鹌鹑蛋洗净,放入锅中加足量的水大火烧 ...

香炒麻辣猪耳朵材料:猪耳朵2个.蒜少许.姜少许.干红辣椒少许.花椒少许.白芝麻少许.葱少许.盐适量.糖少许.老抽少许.料酒少许做法 1.猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些 2 ...

金汤牛肉备料:牛肉200克.酸菜100克.金汤1勺.蒜3瓣.姜2片.油适量.生抽半勺.糖1勺.胡椒粉半勺.生粉适量. 做法:把牛肉洗净切成薄片放在盆中,加入生抽.糖.胡椒粉.生粉.油和姜丝搅拌均匀, ...

食材:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽做法: 1.前腿肉先切成片,再切成丝 2.肉丝用油.生抽.胡椒粉.生粉.料酒.鸡精腌制 3.麻椒.姜.蒜 ...

茄汁脆皮豆腐材料:南豆腐1块.生粉.油.番茄酱.糖.盐做法: 1. 南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉. 2. 锅中油至7成热,豆腐块放入锅中,煎至两面金黄,捞出控油. 3. 锅中留底油,倒入番茄酱 ...

翡翠彩蔬卷材料:大白菜3片.菠菜30g.红萝卜50g.彩椒50g.盐1勺.鲍汁1茶勺.糖适量.水淀粉1勺做法: 1.彩椒,红萝卜切丝:白菜和菠菜飞水:将蔬菜丝码在白菜叶上: 2.卷成卷:切成段: ...

麻辣豆筋及多香卤猪肉