“淀粉”和“生粉”虽然一字之差，但用途完全不一样，别再乱用了 / 开普饭

九种淀粉特性解析. 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉.木薯淀粉.豌豆淀粉.玉米淀粉.红薯淀粉.马铃薯淀粉.小麦淀粉.菱角淀粉.藕淀粉等.

淀粉和生粉别乱用,两者一字之差,用途完全不同,放错毁掉一锅菜!俗话说:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",这样的生活虽然平淡,但我们却要快乐的生活.在日常生活中,我们做菜时都会用到一些 ...

生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉.土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉.绿豆淀粉.小麦淀粉.甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉 ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,餐饮行业以及个人家在烹饪美食时,经常会用到大量的淀粉,用于勾芡,上糊挂浆,以及腌制,而市面上琳琅满目的各种不同名称的淀粉又太多,所以很多时候,很多 ...

关于淀粉的小科普// 淀粉存在于大量的食物和果实内,有玉米淀粉.马铃薯淀粉.小麦淀粉.木薯淀粉等,不同淀粉的用途主要在于它们的粘性和吸水性不同,接下来,小巧就来给大家讲讲常用的几种淀粉的用途,拿出小本 ...

经常下厨做菜的朋友,一定知道一个烹饪技法,叫"勾芡".它是借助淀粉遇热糊化的原理,在菜肴快熟时,通过淋入淀粉汁,来达到使菜汁浓稠的目的,从而提升菜肴的色泽和口感.这里会用到一个关键 ...

很多厨房调味料都存在相似性,有的长得差不多,有的味道差不多,有的名字差不多,为此,若是稍微粗心的话,极易弄混淆. (配图均源于网络,侵删) 生粉和淀粉虽有一字之差,用途却大不同淀粉是一种统称,分为很 ...

咱们在平常做汤.炒菜.炸丸子等的时候,都需要勾芡.挂糊,免不了会用到淀粉,而市场上的淀粉种类很多,有土豆淀粉.绿豆淀粉.生粉.玉米淀粉.红薯淀粉等等,虽然种类和包装会多得让人一下子挑花了眼,不过,一般 ...

"淀粉"有很多人都搞不清楚,因为太复杂了! 比如说:红薯淀粉.玉米淀粉.土豆淀粉.生粉.莲藕淀粉.麦类淀粉.菱角淀粉等等,实在是太多了,我都数不过来.我相信我说了那么多的" ...

现在越来越多的女性都开始下厨房,也不免有一些刚下厨房的小白.我记得刚开始下厨房的时候,不管什么先将调味料都买全了,看着菜谱里面有啥调料,立马就都买回来,不知道刚下厨房的你们是不是也这样呢? 平常我们在 ...

淀粉和生粉只有一字之差,用途却大不相同,弄明白了,你也是大厨.在我们的日常烹饪中,各种调味料都是必不可少的,或简单或复杂,因为加入了调味料的菜肴,既能增色还能提香,口感上也大不相同,让人食欲大增. 说 ...

淀粉.生粉.地瓜粉.澄粉.土豆淀粉.小麦淀粉.玉米淀粉,在烹饪当中它们都怎么用? 很高兴回答这个问题,我是[小吃货笔记] 以上这些粉,统统叫做淀粉. 中国这么大,每个地方的叫法不一样,大多数都是通过沉 ...

“淀粉”和“生粉”虽然一字之差，但用途完全不一样，别再乱用了