12道川菜详解好味低成本 / 开普饭

肥肠砂锅原料: 肥肠800克.草菇200克.香菇200克.鲜笋200克.调料:精制油50克.姜5克.蒜5克.葱5克.泡红椒5克.胡椒粉3克.料酒15克.味精15克.鸡精20克.白汤2500克. 制 ...

东北人性格豪放,喜欢招朋唤友在路边小摊撸串,享受随性洒脱的酣畅感.现在很多烧烤搬到了店里,装修得富丽堂皇,东北人撸串也随之登堂入室,依旧是大肉大酒,挥洒自如. 位于哈尔滨的福小胖烧烤,老板侯雪松非常年 ...

中餐厅虽以经营川菜为主,但在如今食客口味越来越复杂的今天,川菜大厨们不仅仅拘泥于传统川菜,在菜品上玩的都是混搭手法,不断在融合中寻找令人惊艳的味道.南北大菜和海鲜,与川菜的烹饪技法相结合,使出品更加有 ...

茅草虾原料: 小河虾150克.鲜香茅细丝70克.蒜米2克.小米椒圈2克.鲜香茅碎2克.美极鲜3毫升.东古一品鲜3毫升.味精1克.木姜子油2毫升.色拉油1500毫升(实耗约100毫升) 制作: 1.锅 ...

‍ 鸡血肥肠 ‍ 原料: 鲜鸡血300克卤肥肠200克泡椒碎20克豆瓣酱15克姜末.蒜末.花椒.芹菜碎.蒜苗节.盐.白糖.味精.鲜汤.湿淀粉.色拉油各适量制作: 1.鲜鸡血划成块, ...

观音排骨制作:徐敏观音排骨这道排骨可谓茶香四溢,入味透彻.关键有三点--茶油煸.茶水煨.茶叶炒,清爽微辣,为浓油重辣的湘菜注入新的味觉体验. 制作流程: 1.猪肋排剁成小块,入清水中浸泡2小时, ...

秘制牛蛙原材料主料:净牛蛙辅料:洋葱.鲜花椒.干椒段.葱花.蒜片.姜片.猪油.红油.酱油制作方法 1.牛蛙宰杀清洗斩成3cm见方的小块待用. 2.取石锅一个放煲仔炉上加热. 3.洋葱切2-3c ...

15道火热菜式制作详解干锅原味腊猪手原料: 腊猪手1000克,水发黄豆(黄豆放入清水中浸泡12小时)100克,蒜瓣50克,花椒粒1克,干红辣椒5克,姜片2克,青红椒片各10克,葱花2克. 调料: ...

川菜在国内是最受欢迎的菜系,其调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,颜色丰富,让人视觉一亮.并由筵席菜.大众便餐菜.家常菜.三蒸九扣菜.风味小吃等五个大类组成了一个完整的风味体系.在国际上享有&quo ...

最短路径问题

地三鲜材料:茄子.土豆.青椒.油.葱花.蒜茸.高汤.生抽.糖.盐.水生粉做法: 1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块: 2.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显 ...

一[川味口水鸡] 用料:乌骨鸡半只,姜蒜末适量,蒜茸适量,盐适量,白糖适量,辣椒粉适量,白芝麻适量,花椒适量,各种香料适量,生花生米适量,猪油适量,葱花少许做法: 1.洗干净鸡肉.准备好香料. 2. ...

[语文]小学修改病句200道--种类详解+专项练习~

经络是中医理论体系的重要内容之一,十二经络在脏腑上各有所属,并有各自特定的循行路线.'五脏有疾,应出十二原':'五脏有疾,当取之十二原'. 当脏腑发生病变时,会在原穴表现出来,根据原穴部位出现的异常变 ...

12道川菜详解 好味低成本