剁椒虎皮小肘、香煎鲜鲍百灵菇、鲍汁扣素鲍 / 开普饭

[川西坝子西冷牛] 食材&配料: 西冷牛肉.葱节.香椿节.辣椒面.花椒面.大葱末.姜末.蚝油.海鲜酱.海天酱.孜然酱.干辣椒段做法: 牛肉切小长条,用花雕酒腌制3分钟.把所有的调料混合与西冷 ...

–酱香杏鲍菇– [食材] 杏鲍菇2根.生抽.老抽..蚝油.芝麻.葱花.香油 [做法] 1.食材准备好,杏鲍菇洗净,取中间最壮的那一段切成均匀厚片: 2. 在每片上切成十字刀花(鱿鱼卷的切法),青椒切碎 ...

鲍汁薏米大连鲍食材&配料: 大连鲍鱼1只.薏米50克.豌豆30克.纯骨汤100克.花生油5克.蚝油.鸡粉.冰糖做法: 将鲍鱼洗净和薏米放入骨汤中,中小火煨制2个小时然后放入冰糖.鸡粉.蚝 ...

冷菜与热菜相比,在制作上除了原料初加工基本上一致外,明显的区别是:前者一般是先烹调,后刀工:而后者则是先刀工,后烹调.热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切.加工复制等手段来构成菜肴的形状:冷菜则以 ...

剁椒虎皮豆腐 -材料- 老豆腐1块.剁椒适量生抽2勺.素蠔油1勺鲜蔬粉1勺.姜片3片植物油.盐适量 -做法- 1. 老豆腐切块: 2. 不粘锅倒入油,放入老豆腐小火慢煎: 3. 煎至没一面金 ...

剁椒佛手瓜丝材料:佛手瓜120克,剁椒35克,姜片.蒜末.葱段各少许,盐.鸡粉各2克,水淀粉.食用油各适量做法:1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝,装在盘中: 2.用油起锅,放姜片.蒜末.葱段爆香:倒 ...

西兰花烧豆腐材料:西兰花.豆腐(用盐水豆腐不用嫩豆腐) 做法: 1.西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段. 2.起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用;西兰花用滚水焯片刻捞出控干水备用. 3. ...

豆角炒腊肉材料:豆角,腊肉,蒜蓉适量做法:1.豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用: 2.热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味 ...

酥米麻婆豆腐食材&配料: 水豆腐200克.香米50克.肉末30克.豆瓣酱.花椒面.辣椒面.黄酒.鸡精.糖.生姜.蒜米做法: 香米浸泡10个小时,控干水分后炸至酥脆豆腐放入盐水中煮一下,肉 ...

西芹拌花生材料:花生米1小碗 .西芹3片. 红萝卜2根.油适量盐适量十三香1大勺做法 1.准备好原材料: 2.热锅凉油, 放入红萝卜丁进去煸炒: 3.煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用: ...

西芹拌花生材料:花生米1小碗 .西芹3片. 红萝卜2根.油适量盐适量十三香1大勺做法 1.准备好原材料: 2.热锅凉油, 放入红萝卜丁进去煸炒: 3.煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用: ...

剁椒虎皮小肘、香煎鲜鲍百灵菇、鲍汁扣素鲍