酥米麻婆豆腐、蓝莓酱天妇罗虾球、香煎鲜笋烤鸭卷

酥米麻婆豆腐

食材&配料：

水豆腐200克、香米50克、肉末30克、豆瓣酱、花椒面、辣椒面、黄酒、鸡精、糖、生姜、蒜米

做法：

1. 香米浸泡10个小时，控干水分后炸至酥脆
2. 豆腐放入盐水中煮一下，肉末炒香，下入豆瓣酱、小料调味煮入枸杞
3. 酥米放入盘中，豆腐装盘即可

蓝莓酱天妇罗虾球

食材&配料：

虾仁250克、天妇罗粉、蓝莓酱、盐、胡椒粉、色拉油

做法：

1. 虾仁解冻开背备用
2. 天妇罗粉加入少许的油调成糊
3. 虾仁加入少许的盐、胡椒粉腌制
4. 起锅烧油，虾仁裹上调好的天妇罗炸熟至金黄色，捞出控油
5. 把炸好的虾球裹上蓝莓酱装盘，加入适量的食用花草点缀即可

香煎鲜笋烤鸭卷

食材&配料：

烤鸭肉300克、鸡蛋8只、春笋50克、香菇5个、香菜5克、盐、酱油、麻油、黄酒、水淀粉

做法：

1. 鸡蛋加入盐、黄酒、水淀粉煎成蛋皮备用
2. 香菇煮熟切成末、春笋切成末、香菜切成末、带皮烤鸭肉切成末备用
3. 把切好的料放入平底锅中加入盐、酱油、麻油炒香，出锅晾凉后拌入香菜末
4. 把炒好的料用蛋皮包起来，下入平底锅煎至金黄色出锅摆盘即可