做面包怎么发面？ / 开普饭

近常常有收到同学提问说经常看到中种.汤种.烫种.波兰种.老面等等-- 那么多种真是傻傻分不清楚--不同的种又做不同的面包真是复杂-- 面包制作中,除了最省事的直接法外,其他方法通常都会使用到种面来增加 ...

我们学习烘焙刚刚接触面包的时候经常会看到 65度汤种法冷藏中种法等等这些看似高深莫测的专业名词对于刚刚接触面包的童鞋们甚至对烘焙有一些基础的童鞋们也是云里雾里不知道神马操作今天就来和大 ...

我们都知道,一款好吃的面包,必须经过充分且良好的发酵.在这漫长的发酵过程中,酵母的代谢物赋予面团独特的风味. 不同的发酵温度.时间,都会影响着成品的风味,其中发酵种和发酵方式赋予产品不同特性,比如可以 ...

初学者的难题,也是阿婆主当初刚入门时,第一个抓头的项目.这么多不同的做法,每种都有人夸每种的好,到底哪一个比较好? 最后发现,做面包其实不累,但是很花时间在等待,不管要用哪一种方法做面包,依照自家生活 ...

现在家庭面包制作特别流行,越来越多的在家给家人烘烤各种面包.点心.让家人可以吃到卫生.健康.零添加的食品,看着家人吃着自己做的面包也是一种享受.现在网上的教程特别多,但是好多在制作过程中还是会遇到一个 ...

教你做奶香发面饼,全程不加一滴油,营养易消化,孩子超爱吃,香教你做奶香发面饼,全程不加一滴油,营养易消化,孩子超爱吃,香

做面包怎么发面？