做面包怎么发面?
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【干货】一篇文章让你分清6款种面在面包中的作用。
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吐血整理,你们要的面包发酵方式都在这里
我们学习烘焙刚刚接触面包的时候 经常会看到 65度汤种法 冷藏中种法 等等这些看似高深莫测的专业名词 对于刚刚接触面包的童鞋们 甚至对烘焙有一些基础的童鞋们 也是云里雾里 不知道神马操作 今天就来和大 ...
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中种、汤种、鲁邦种、波兰液种超全解析,更附4款完整配方!
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多种发酵方法比较
初学者的难题,也是阿婆主当初刚入门时,第一个抓头的项目.这么多不同的做法,每种都有人夸每种的好,到底哪一个比较好? 最后发现,做面包其实不累,但是很花时间在等待,不管要用哪一种方法做面包,依照自家生活 ...
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