坤沙酒
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茅台镇为中国酒鬼,熬了一锅老汤!
这是周山荣公众号的第709篇原创文章 甑桶旁,酿酒师傅赤脚走转,粗壮的胳膊青筋暴露,竹篼在双手与单手间自由转换,额头的汗珠频频洒落在酒甑中. 师傅竭尽全力正在做的这项工作,叫上甑. 竹篼里是已经发酵好 ...
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什么才叫真正的纯粮坤沙酒?一口让你辨别坤沙碎沙,你也能学会!
白酒在中国有着上下五千多年的历史,现在已经是每个家庭的必备品.不管是家庭聚会,朋友聚会,招待送礼等,或多或少都有用到.这些都是自己或亲朋好友喝到肚子里的东西.那就得负责,对自己负责,对亲朋好友负责. ...
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酱香酒的谎言多,满城尽是坤沙酒
2020年以来,酱香酒火了,火得一塌糊涂,火得非常变态,尤其是跟风消费现象非常严重. 随着酱香酒的火爆,酱香酒市场也乱了,乱象丛生,乱如牛毛,特别是酒质非常混乱,参差不齐,以次充好的现象非常普遍.酱香 ...
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学习品酒之碎沙酒,碎沙酒是什么感官特征呢?和坤沙酒有何区别?
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酱香白酒划分的四种等级, 上大夫酒告诉你为什么选坤沙酒?
在遵义及周边地区,"沙"的意思就是指红粱即高粱,最有名的即是当地产"红缨子"高粱.因为本地产高粱细小而色红,所以称为"沙".红缨子高粱又称糯 ...
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酱酒小知识:回沙酒和坤沙酒的区别
酱香型白酒原料为"沙",沙是仁怀地区土话,指的是红缨子糯高粱.在每年大生产周期中,分两次投料:第1次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周 ...
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干货丨什么叫坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒?
这几个词其实都是贵州方言,"沙"并不是我们通常理解的"沙子",而是指"高粱"(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而"坤" ...
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坤沙酒 翻沙酒、碎沙酒、窜香酒
是指按照茅台酒传统工艺,采用完整颗粒的红缨子高粱,在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后(俗称下沙),九蒸八晒七出:九次蒸煮,第一次蒸馏的原酒不要参入原料中,晾晒,在酿造中,两次投料,八次高温堆积 ...
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分不清坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒,你还敢跟我说你懂酱酒吗?
近几年,由于酱香酒龙头--飞天茅台酒价格居高不下的带动,市场价高达3000以上,而且一瓶难求,因此也带动了酱香酒市场的空前繁荣.很多酒厂也在不断的掀起了涨价的浪潮!不过,同样是500ml的酱香酒,同样 ...
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回沙工艺指什么?回沙酒与坤沙酒有什么不同?
最近有酒友询问,回沙工艺是什么?回沙酒是不是纯粮酒?酱香型白酒最好的是坤沙酒,那回沙酒又是什么级别的呢? 我想很多酒友应该都不太清楚这个问题吧!这个涉及到的知识相对来说比较专业了,今天我就大致给酒友们 ...