公安俗话说：猪头鱼尾，吃了不悔！(公安县传媒中心主持人乡土散文系列) / 开普饭

从20世纪的50年代始,论徽帮肴馔的风味风格,在武汉当推徽帮菜馆"新兴大酒楼"为最,而此酒楼烹制的菜式,论及色.香.味.形俱佳者,又以一款"青鱼划水"此酒楼的美 ...

红烧划水划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段.由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑.以青蒜为制作主料,红烧划水的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜味. ▲红烧划水 ▲制作视频 ...

前天卤好的猪头肉,把耳朵切下来炒着吃,猪脸留着下次吃猪耳朵是猪身上最好吃的部分,一点都不肥,筋皮加着脆骨,吃起来咔咔响本来想着凉拌,但是天气太冷,吃凉菜会使人更冷. 眼下正是吃蒜苗的时节,这时候的 ...

首先,猪头肉吃起来油腻,肯定是油脂太重造成的.所以,要解决这个问题,只有一个办法,那就是让猪头肉尽量多的出油,而要想让猪头肉出油多,就必须掌握好卤制的火候.所以,我们在卤制猪头肉时,尽量保持用中火卤制 ...

二月二,东北习俗吃猪头,教你这个做法,吃着解馋,百吃不腻,二月初二"这天称之为"龙抬头"的日子, 又被称为春耕节.农事节. 春龙节 ,是中国民间传统节日."二月 ...

汉字"家"由"宀"(代表住房)和"豕"(音shǐ,指猪)构成.古人认为:有房,有猪,就可以安家. 猪是人类生活中最早的动物朋友之一,也是继狗 ...

几月前,我家的年猪是从二姑家买来的.当初买时,也就看中无饲料喂养.看它中等体型,回家喂养喂养,能长个肥肥壮壮. 我家其实已好些年没养猪了,前几年,等别家宰杀,提前支会一声,大都是年前称些百十斤零散的. ...

大枣是公认的滋补佳品,益气养血健脾胃,还能美容.但红枣湿气大,生吃容易引起胃酸分泌过多,胃不好的人不能多吃.不妨将红枣蒸熟,这样更容易消化,虽然损失了部分维生素,但是有助于补血的铁元素并不会损失,所以 ...

公安俗话说：猪头鱼尾，吃了不悔！(公安县传媒中心主持人乡土散文系列)