日式红茶小圆饼
来储备入秋的“粮食”呀，天气慢慢凉爽了，酥饼旺季又要来啦！
这款红茶酥饼的配方特别好，值得一次性做很多慢慢吃，尤其是用了日式伯爵红茶粉，口感是很纯正的茶香！
酥酥脆脆的，做法也很简单~强烈安利你们！
|
配方 |
可做约75枚 | 小法做了两倍 |
| 黄油（软化） | 125g | 250g |
| 细砂糖 | 60g | 120g |
| 黑糖 | 60g | 120g |
| 盐 | 2g | 4g |
| 全蛋液（室温） | 38g | 76g |
| 低筋面粉 | 230g | 460g |
| 红茶粉 | 13g | 26g |
| 其他 | ||
| 细砂糖 | 适量 | 适量 |
1、蛋液要室温的，黄油要提前室温软化
2、没有黑糖的宝宝用红糖、黄砂糖也可以，如果全部用细砂糖，可以总量减少约10g。
3、红茶粉小法用的是日式南山园伯爵红茶粉，也可以把伯爵红茶碎打碎成细腻的粉末用。
1、黄油软化，微微搅拌打发加入黑糖和细砂糖搅拌均匀，拌入盐。
2、一点一点地少量多次加入蛋液，搅拌成浓稠的黄油糊，筛入红茶粉和低筋面粉。
3、拌匀到没有干粉就可以啦，搓成长条，冰箱冷冻一小时至硬。
4、切成约5mm的小圆片，四周外围裹上细砂糖，摆入烤盘。
5、艾瑞斯as60pro烤箱，一炉三盘，180度约16分钟。
三盘还没有装满我的大风炉哇，效率贼高！
三盘同烤一炉出，上色效果满意
第二天上午的“定妆照”~饼干呈现红茶的棕红色，整体茶香味超级浓郁！！
小巧可爱的酥饼制作快手，非常高级感的口味，包装起来很适合出单，偷偷告诉你，和咖啡、茶更搭配哦~~
赞 (0)