黑松露烤菜心、鱼子酱山药咸蛋黄、咸蛋黄鱼饼 / 开普饭

上期回顾彩虹卷配花生桂花酱/麻酱茄子四季豆今日菜谱 [金沙鲈鱼脯] [腊八蒜玉米烧黄鱼] 金沙鲈鱼脯食材:面包糠.鲈鱼.薄荷叶.面粉.黄油.咸蛋黄.鸡蛋.柠檬调料:鱼露大厨同款食材具体步骤 ...

家常拌猪耳食材&配料: 猪耳朵.黄瓜丝.卤水.盐.生抽.糖.鸡汁.香醋.红油做法: 蒜子.干葱头.生姜.小葱.香菜切碎,用菜籽油炸干备用筒子骨.老鸡.瘦肉.猪皮.五花肉.鸡油.火腿.大地 ...

培根蟹柳卷食材&配料: 培根.蟹柳.番茄沙司.鸡汁酱.排骨酱.美极鲜.糖.味精.红糖水.芝麻油做法: 用培根把蟹柳包好,用5成热的油温炸制再放入水和调料,煮8分钟酱汁收干即可出锅装盘 ...

椒麻雪花牛仔粒食材&配料: 雪花牛小排200克.京葱段100克.灯笼椒15克.鲜青花椒5克.椒麻汁20克.黑椒碎3克.生抽.美极鲜.白糖.麻辣鲜露.花椒油.鸡粉做法: 雪花牛肉切成粒备用, ...

马兰头要在阳春三月,赶在开花之前采摘,碧叶红茎,最为鲜嫩,过了清明节的马兰头会发苦发涩,失去食用价值.香干马兰头是很多人的餐馆必点菜之一,马兰头洗净焯熟切碎,与炒香的香干拌在一起,撒上白芝麻,挖上一勺 ...

鲜虾黑松露意粉食材&配料: 意面75克.鲜虾6个.黑松露酱15克.松露油少许.淡奶油80克.干葱头5克.蒜头5克.盐.白酒20克做法: 鲜虾加盐腌制入味,用黄油把干葱.蒜炒香后加入白酒浓缩 ...

鱼子酱三文鱼塔塔食材&配料: 三文鱼100克.鲟鱼子酱50克.荷叶1个.塔塔酱80克.法香碎3克.玫瑰盐2克做法: 把三文鱼切成粒加入塔塔酱.柠檬汁.玫瑰盐拌匀荷花修剪成型,放入冰水中浸 ...

低温烤三文鱼配鱼子酱食材&配料: 三文鱼80克.水波蛋1个.鱼子酱1克.黄节瓜1根.绿节瓜1根.食用木槿花10克.橄榄油50毫升.玫瑰盐5克.白胡椒2克.百里香枝5根.蛋黄2个.淡味黄油10 ...

芙蓉黑鱼子酱食材&配料: 小澳龙1斤.鱼子酱1两.鸡蛋3个.盐.鸡粉.鱼露做法: 小澳龙杀好熬出虾汤备用鸡蛋壳用开蛋器开出自己满意的形状龙虾汤混合鸡蛋液和盐.鸡粉.鱼露做一个水蒸蛋用 ...

[现开生蚝配鱼子酱] 食材&配料: 生蚝六个.鱼子酱一盒.迷迭香.柠檬一个.干葱.红酒醋做法: 1.干葱切碎用红酒醋泡一个晚上备用 2.柠檬切角备用 3.取一盘碎冰,把生蚝开好后摆上取,中间 ...

黑松露烤菜心、鱼子酱山药咸蛋黄、咸蛋黄鱼饼