全宴辑录
1.全鸭宴
春-桃花宴（雏鸭迎春、芙蓉鸭舌、西湖鸭群、鸭肉春卷），
夏-荷花全鸭席（荷花白焖鸭、三色鸭雪糕、玉骨穿翅、盐水香鸭），
秋-菊花全鸭会（银杏鸭丁、琵琶鸭舌、仙鹤望月），冬-梅花全鸭展（涮全鸭、雪盖鸭方、油炸鸭串、鸭血豆腐）。
2.长鱼宴冷菜-炝虎尾、炸酥鱼、炝班肠、姜丝鳝鱼、卤荔枝鳝鱼、炝麻线鳝鱼，
炒菜-软兜鳝鱼、生炒蝴蝶片、熘鳝鱼圆、银丝鳝鱼，大菜-红酥鳝鱼、煨脐门、乌龙凤翅、荷包鳝鱼、抽梁换柱、粉蒸鳝鱼、叉烤鳝鱼方、锅贴鳝背、干炸鳝鱼卷、爆鳝卷、酥炸脆鳝、清汤绣球鳝鱼。
3.菊花蟹宴冷碟-香醉湖蟹、菊花围碟、韭菜拥剑、香炸蟹鲜、菊花对蟹，
热菜-孔雀虾蟹、雪花蟹合、蟹粉鸭掌、吴中糖蟹、翡翠蟹糊、大甲清汤、阳澄湖大闸蟹，主食-蟹粉两面黄，
甜品-菊花红糖汤。4.全藕宴
蜜饯捶藕、吉祥藕球、葫芦藕托、鸳鸯莲逢汤、葡萄藕糕、桂花藕粉圆、藕海参、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、荷叶叫化鸡、合叶粉蒸肉、金莲瓣、琥珀莲羹、荷叶八宝粥、甲鱼莲子羹、糯米烂藕莲菜八宝饭、百年和合水晶糕、荷塘戏鸭、荷花金针木耳汤。5.蚕桑宴：
凉菜-凉拌桑芽、桑叶豆腐、桑叶藕夹、桑茶牛肋骨，热菜-桑芽炒野生菌、桑芽油焖笋、桑叶炒肉丝、桑枝烧猪尾、桑枝烧螺丝皖、桑叶鱼丸、桑枝红烧肉、桑枝烧排骨，
主食-桑叶面条、桑叶馒头、桑叶面疙瘩，汤羹-桑叶肉饼汤、、养生石斛土鸡汤、野生桑枝老鸭汤。
6.豆腐宴冷菜-淮王八公碟，
汤菜-刘安巧点丹，热菜-金沟渡豆腐、玉麒麟豆腐、朱洪武豆腐、清汤白玉饺、灌汤豆腐球、虾钻豆腐窝、锦囊豆腐袋、淮王豆腐排、铁板烤豆腐、豆腐黄金条，
主食-豆腐包、豆腐饼、豆腐卷。7.品鹿宴
冷菜-特色冷切鹿肉、红油鹿心、芥味鹿肝、芹香鹿耳、口味鹿舌、麻油鹿肚，热菜-金牌扒鹿首、鹿酒泡大虾、孜然烤鹿排、铁板爆鹿舌、鹿筋捞饭、鹿肺富贵鱼、香麻温鹿腰、青蒜烧鹿血、回鱼鹿骨汤、沙拉鹿肉酥，
点心-酥皮鹿桃、水晶明糕。8.莱阳梨宴
凉菜-人生百味、红酒煨梨，大菜-梨汁大虾、银丝梨茧、金钱梨、芙蓉梨膏、莱阳梨烩五龙鱼、香梨素燕，
主食-象形梨点，汤羹-老鸭梨煲海参。
9.麻鸭宴卤水鸭头、蛋黄鸭卷、五香鸭翅、芥末鸭掌、金果鸭舌、卤水鸭肝、溜鸭脯、菊花鸭珍、金盏鸭丁、家常鸭丸、玉衣鸭卷、萝卜鸭子、虫草鸭子、一吕鸭、荷香录龄鸭。
10.全鱼宴：烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鳜含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干。
11.乌鳢宴：凉拌鱼皮、芝麻鱼条、咸菜鱼丝、炒鱼钱、炸鱼排、汪鱼丝、水晶鱼片、生汤氽鱼片、三色鱼串、龙汤鱼卷、金湖鱼肚、翠竹鱼米、宝贵鱼饺、一帆风顺。
12.甲鱼宴：凉菜：农家泡菜、甲鱼肝、糯米糕、粗粮拼盘，
热菜：霸王别姬、甲鱼烧板栗、荷花香甲鱼、火锅甲鱼、冰糖甲鱼、香洒甲鱼心、甲鱼杏核桃羹、养生不老。13.鲨鱼宴：
冷盘：金牌鲨鱼鲞 、白切鲨鱼饼、凉拌鲨鱼筋、香酥鲨鱼松，热菜：蒜子鲨鱼皮、明火鲨鱼片、什锦鲨鱼精、鲍汁鲨鱼唇、冰镇鲨鱼圈、香脆鲨鱼条、爆炒鲨鱼鞭、葱油鲨鱼仔。
14.黄鱼宴：冷盘：鱼饼、熏鹅、目鱼丝、牛肉、海蜇、江蟹，
热菜：水鸭煲、农家肉燕、水鱼煎饼、平阳炒汤圆、野生黄鱼、炒地瓜粉、太湖蟹烧鲫鱼、滋补羊肉汤。15.鲈鱼宴：
冷菜：蒜香鲈鱼骨、麻辣鲈鱼丁、原味鲈鱼冻、紫菜鲈鱼卷、手工鲈鱼饼、鲈鱼黄金卷、沙拉鲈鱼丝、糟香鲈鱼嘴，热菜：冲浪鱼羊鲜、金龙戏珠、百岛爱心鲈鱼、小辣芙蓉煎鱼片、赛螃蟹、刺身海鲈鱼、极品鲈鱼豆腐汤、红烧鲈鱼尾。
16.竹鼠宴：冷菜：响铃、芋丝海苔、山珍双丝、满苗青色、泥鳅干、三色蛋，
热菜：麻糍芥菜饭、干锅竹鼠、啤酒鱼头、养生竹鼠、特色猪蹄（南瓜）、葱香竹鼠、甘蔗竹鼠、富贵目鱼。17.凤禽宴：
双味鸡中翅、茶香鸡拼米糕、养生乌鸡、鸡肫、大莲炮炖鸡、脆皮黑米鸡、霸王背鸡、特色鱼头蒸鸡、鲜虾鸡冻、百花玉树鸡、百家咸鸡。18.蚕桑宴
凉菜-凉拌桑芽、桑叶豆腐、桑叶藕夹、桑茶牛肋骨，热菜-桑芽炒野生菌、桑芽油焖笋、桑叶炒肉丝、桑枝烧猪尾、桑枝烧螺丝皖、桑叶鱼丸、桑枝红烧肉、桑枝烧排骨，
主食-桑叶面条、桑叶馒头、桑叶面疙瘩，
热菜-笋末打蛋、韭菜笋丝、油焖春笋、清蒸白壳笋、旮旯头蒸早笋、台湾酸菜炒春笋、腌肉蒸春笋、手剥笋，主菜-特色虾、笋干炖竹林鸡、毛笋土猪肉，
主食-大灶柴火饭，点心-农家艾饺。
23.全虎宴虎身八碟-口条、顺风、白肉、炙骨、腊肠、香肚、云腿、肉松，
虎脏四炒-炒腰花、爆肚尖、滑肝片、溜心条，金虎十菜-大烤虎崽、香酥虎排、金银双圆、龙眼扣肉、九转大肠、冰糖蹄髈、荷叶蒸肉、菜苔腊肉、钟祥盘龙、汤煨银肺。
24.全竹宴竹笋-鲜笋溜鸡片、泡椒鲜笋、红烧兰片、鲜笋烧鸡、家常鲜笋、兰片烧鸡、鲜笋烧肉、笋煎金猪、烟笋烧肉、鲜笋烧鸭、三鲜兰片、苦笋鳝段、清炒鲜笋、白油兰片、罗汉烧肉、金钩兰片、红烧冬笋、白油冬笋、罗汉笋、摇尖笋、冬笋烧鸡，
山珍-双椒牛肝菌、泡椒鸡腿菇、泡椒竹叶菌、绍子鸡腿菇、清炒楠竹菌、鲜笋回锅肉、笋子肉丝、野菌肉丝，山珍六大宝-桂花竹毛肚、鸳鸯竹毛肚、珍珠竹胎儿、雪衣竹荪、蚂蚁上燕窝、泡椒竹燕窝、火爆竹荪蛋、家常竹荪蛋、—品竹荪、三鲜竹弥、三鲜竹胎盘
凉菜-蒜泥笋丝、竹海香肠、白砍鸡、凉拌苦菜、靑椒皮蛋、笋丝凉拌蕨。25.脐橙宴
凉菜-橙皮节节根/橙皮鱼腥草、橙汁山药粽橙之恋，热菜-橙皮炖高山腊蹄、橙汁煎鲈鱼、橙香粉蒸肉、香橙煎鸡扒、橙皮牛肉、香橙玉子豆腐、橙香手撕兔、拔丝香橙、橙香鸡肉卷、橙香咕噜肉、橙粒野米羹，
主食-橙香萝卜饺子，水果-脐橙，
饮料-鲜榨橙汁。26.全凤宴
1.四冷盘：白凤鸡、风腊鸡、兰花鸡、色拉鸡；四热炒：美仁鸡肝、辣子鸡块、玉兰鸡脯、芙蓉鸡片；
四大件：香酥鸡排、贵妃鸡翅、八宝全鸡、母子相会；一汤菜：凤爪裙边。
2.报晨鸡彩拼：滑鸡丝、爆鸡杂、炒鸡丁、溜鸡球；虎皮鸡、金钟鸡、荷花鸡、鹿鸣鸡、菇烩鸡、清汤鸡；
鸡茸饺、鸡丝酥、鸡杂面、鸡丁粥，27.全鸡宴
冷菜：花摆：金鸡独立，四双拼冷盘：鸡丝拌蜇米、水晶鸡、白斩鸡、三鲜凤眼肝、飞龙火腿芝麻鸡
热菜：大件一：彩灯鲍鱼八宝鸡、鸡柳三鲜金钱虾、蛟龙凤衣；大件二：鸡米梅花桂鱼（配上咸口点心、三鲜四喜饺）、金银芙蓉鸡、瓤龙眼猴蘑鸡丁；大件三：甜三样（蜜莲苹果京糕）（配上甜口点心：京式甜八件）、凤翅蕃茄鸡角、鸡茸干贝扒菜心；大件四：人参炖乌鸡（配上二个小炒饭菜：海米烧龙菜、鸡丝榨菜）；汤菜：凤凰闹海。
28.千秋龄宴四珍：龙飞凤舞（龙凤冷盘）、五岳朝天（紫驼献宝）、百鸟朝凤（德禽加冠）、四海上寿（鲤鱼跳龙门）；
六全：玉钗飞燕（珍珠燕菜）、金钱蝶舞（金钱双蛋）、南极星辉（酱烤熊掌）、兰田种玉（汤汆猩唇）、孔雀开屏（鸽换红袍）、叶底鸳鸯（鸳鸯卷舌）；八合：岱宗浴日（芙蓉锦鸡）、君山翡翠（翡翠螺球）、五丁护秦（五牛吐金）、二水分鱼（烧翠柳鱼）、凫清瑶池（白凫戏水）、麟吐玉书（醉饮状元红）、紫微火枣（金浆玉体）、国色天香（八仙斗宝）；
四喜：琥珀上寿（琥珀莲子）、王母蟠桃（瑞寿蟠桃）、绣幕牵丝（什锦寿面）、如意鸳鸯（长春寿卷）；