油渣儿、酱油汆儿、糊饼...这个冬天，最惦记的是老北京穷吃食！ / 开普饭

今天闲来无事,坐在那里突然想起来小时候吃过的好东西!首先说小时候住在河北区王串场时的美味,第一是五号路与富强道交口的羊杂碎,一开锅香瓢四处,冬日里买上几毛钱的羊杂碎烩白菜绝对是下饭的奢侈菜!第二是大合 ...

一不时不食,是一句老话,讲的是我们中华民族悠久的民俗传统,吃东西要应时令.按季节,到什么时候吃什么东西.最早说这句话的,是开业于明天顺二年(1458年)老北京最老的一家叫聚庆斋的糕点铺的掌柜.那时, ...

2020-11-25 19:02 尤其是各类街边美食每当听到小贩的叫卖就像回到了小时候那种温暖和甜蜜- "夏天喝酸梅汤冬天吃糖葫芦在北平是不分阶级人人都能享受的事" 梁 ...

导语:调肉馅,教你这个"万能口诀",入口油润多汁儿,鲜嫩不油腻,香! 一说到肉馅儿,可能很多人的脑海里,看到这两个字的时候就会有闪过我们经常吃的一些包子.饼子.肉饼或者是肉丸子等等 ...

老北京的糊饼(小吃) 今天在南海子摘了一点榆钱儿,晚饭吃糊饼.做法:榆钱儿捡干净,去除梗子.小虫,洗干净,放面盆里.往盆里加适量玉米面,撒点盐,拌匀.加温水适量(不能稀了,用手攥成团即可).电饼铛加 ...

老北京糊(hū)饼,是老北京的传统美食,看它的外观也可以称其为中式披萨,其中面料不是白面,而是玉米面,馅料也很简单:只需一把韭菜,二个鸡蛋,二勺虾皮,不加肉,吃的就是素鲜的口感.而且粗粮玉米面,富含卵 ...

"汆"字,上边为"入"下边是"水".见字生意就是把食物放在水中稍微一煮,迅速捞出来的意思,北京人爱吃的冬瓜汆儿丸子,白菜粉丝汆儿丸子就是这样 ...

辣椒油怎么做才能颜色鲜亮,油红亮辣椒还不糊好吃呢?有什么诀窍嘛?感谢二哥小厨坊:辣椒油怎么做才能颜色鲜亮,油红亮辣椒还不糊好吃呢?有什么诀窍嘛?感谢[祈祷][祈祷][祈祷] 二哥小厨坊发布了一条微头 ...

酱油汆汤的味道文/晏金福酱油汆(音cuān )汤?什么味道,谁尝过? 我喝这道汤是1959年正月.寒假结束,我返回固镇中学途经灵璧,邂逅在灵璧酱油厂工作的一位本家叔叔.叔叔留我吃了一顿午饭.虽说只 ...

一说到面,老北京人脑海中第一时间想到的就是炸酱面.但是咱靠一碗面确实打不过陕西与山西两大面省.但是一说到饼,可没有几个能跟咱北京争"饼城"名号了.今天,咱们就来聊聊老北京的这些面食 ...

油渣儿、酱油汆儿、糊饼...这个冬天，最惦记的是老北京穷吃食！