名厨菜谱之——招牌菜牛肋骨5道创新菜品 / 开普饭

#01 沙罐什锦菜品特点:这是一道滋补汤菜,在传统川菜"烧什锦"的基础上做了两点改良:首先,选用风鹅和猪骨熬成的浓汤,香味浓郁:其次,走菜时将盛汤的砂煲摆入热盐,既显得大气,又能 ...

腊味剁椒鲈鱼制作: 1.锅入少许化猪油烧热,先下腊肉粒煸出油,加入豆豉炒香后,才放泡姜末.泡辣椒末.蒜末和剁碎了的美人椒,翻炒至色泽红艳时,调入酱油炒匀即成腊味剁椒酱. 2.把鲈鱼治净,取带皮净肉片 ...

腊味剁椒鲈鱼制作: 1.锅入少许化猪油烧热,先下腊肉粒煸出油,加入豆豉炒香后,才放泡姜末.泡辣椒末.蒜末和剁碎了的美人椒,翻炒至色泽红艳时,调入酱油炒匀即成腊味剁椒酱. 2.把鲈鱼治净,取带皮净肉片 ...

既有创意,又有颜值的菜品很多,但是,要兼具实用性的就不多了.看一道创新菜好不好,一定要看有没有市场,受不受客人欢迎,制作工序有多少,制作时间有多长,毛利有多高,如果不考虑这些因素,菜做得再好看.再新奇 ...

2020-11-18 16:59 来源:红餐网黄椒酱鸭掌牛肝菌.酒醉柠香虾等12道创新菜品,涵盖了多种时下流行食材,并兼具营养与颜值.11月18日,"鉴新见心全聚德集团2020秋冬品鉴会 ...

素食讲堂素食.素心.素愿.... Official Account 1莴笋莴笋虽然主要吃的是茎部,但是莴笋叶子的营养比茎部高很多,莴笋叶子的蛋白质含量是茎部的6倍,碳水化合物含量是茎部的4倍: 莴 ...

爱味精选唯美食为世间最高待遇公众号请识别下方二维码加我好友腌笃鲜春笋洁白如玉.肉质鲜嫩.美味爽口,和腌肉.鲜肉一起长时间的小火焖炖,使得腊香味.鲜肉味和笋鲜味完美地融合,腌笃鲜被称为&quo ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

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