九道新颖酒楼菜品，味道好！卖相佳！ / 开普饭

天气越来越凉了.在这种时候,最想念的便是热气腾腾的那一口吃食.端上桌还冒着热气的菜肴,在降温的日子里带来百分百的幸福感.今天介绍的就是这样在降温的季节里能带给食客幸福感的菜例. 野菌干锅鸡原料:青脚 ...

在爱耍.喜休闲的成都人心目中,近郊的农家乐一直是休闲娱乐的首选之地.无论是家庭聚餐.单位团年,还是呼朋会友.婚席寿宴,在这里,仅用大半天时间就能一站式满足吃和耍的休闲需求,各种农家乐自然卯足了劲以特色 ...

巴蜀大地上流行着如同游侠般放荡不羁的菜肴--江湖菜.尽管何为"江湖菜"还没有准确的定义,但丝毫不影响它的火爆程度.不过,这里不是讲江湖菜是什么,而是揭开做好江湖菜少为人知的复合油和 ...

炝锅腰片原料净猪腰片150克.黄瓜片100克.干辣椒节10克.整花椒3克.香菜段2克.老干妈豆豉.盐.味精.鸡精.白糖.胡椒粉.料酒.水豆粉.高汤.色拉油.香料油各适量制法 1.把猪腰片纳碗,加 ...

干煸肘子原料: 猪前肘1个(约500 克) .青红美人椒20克.葱花10克.姜米.蒜米.当归.枸杞.香辣酱.郫县豆瓣酱.保宁醋.鸡精.味精.白糖.香油.花椒油.鲜汤.色拉油各适量制作: 1.将猪肘 ...

风沙鱼制作: 1.把鲈鱼宰杀治净后,取两扇净鱼肉,斜刀片成薄片,用姜葱汁.蔬菜汁和美极鲜酱油腌味,再裹匀调得较稀的脆糊,待用. 2.净锅入色拉油烧热,逐一下入裹匀糊的鱼片,炸至色呈金黄且外酥内熟时, ...

在一家酒楼里,总有一些比较畅销的菜品,这些菜品,不一定很华丽脱俗,也不一定很高端大气,但它们都有一个特点--深受顾客欢迎.今天给大家带来的几款菜品,均是在酒楼中口碑挺不错的菜品,大家看看,是否可以放进 ...

葱烧大鱼头制作这道菜有几个关键点: 1.选用安徽太平湖的大鱼头,每个重约6斤,改刀方式十分特别,对半剖开后,要在鱼脑上砍一刀,并将脖子上的肉切透,这是保证炖制时入味的关键: 2.用葱香料油煎鱼头,期 ...

各位厨师兄弟姐妹,这里是"厨师创新菜"平台,一个专注于菜品.创新及配方的厨师号.不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品. 说点掏心窝子的话,最近 ...

酒楼不同于大排档.街边小馆,一般来说,酒楼制作的菜品,都要有点档次,但又不适宜太过于偏重造型,又要能让顾客接受.今天,便给大家介绍几道此类菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单里~ 白玉豆腐饺制作: ...

腰果鸭方这是一道先蒸后炸的传统川菜,为了简化预处理鸭坯的过程,这里直接选用了樟茶鸭(也可用烟熏鸡) 的鸭肉来制作. 制作: 1.取樟茶鸭胸脯净肉,片去部分鸭肉使其厚薄一致,在肉面轻戳几刀(便于后面更 ...

九道新颖酒楼菜品，味道好！卖相佳！